皇上皇Q&A

A：當(dāng)年，皇上皇名創(chuàng)始人謝東昌先生為了店鋪的興旺，凡事都親力親為，在一個冬日的早晨，一位店員指著墻上變黃的臘鴨說到：“臘鴨變黃，不就是寓意我們店鋪旺上加旺嗎？”謝東昌先生深以為然，順勢將店鋪改名成為東昌皇上皇臘味店，除了寓意旺上加旺，更是表達(dá)著皇上皇勢要做行業(yè)第一，將品質(zhì)最好的臘味帶給消費(fèi)者的美好愿望。

A：皇上皇始終精選用料，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝步驟，遵守傳統(tǒng)秘方的醬料比例。例如，堅(jiān)持選擇豬后腿肉和脊膘為原料肉，肥瘦肉的精妙配比傳承了廣式臘腸的靈魂，同時通過鹽、糖、酒和醬油搭配不變，維系了傳統(tǒng)口味。皇上皇生產(chǎn)的臘腸香醇芳厚、色澤光潤、肥瘦分明，脂肪乳白通透，肌肉為自然的肉紅色或棗紅色，皮脆、口感咸甜交融堅(jiān)實(shí)；臘肉則肉條均勻、肉質(zhì)通透、層次分明、口感甘香，自然令食客垂涎欲滴。