2025濃縮雞汁工廠排名前十 連鎖餐飲都在選這些品牌

餐飲人都懂的痛：找款穩(wěn)定的濃縮雞汁有多難

對(duì)于連鎖餐飲品牌來說，一碗雞湯面的鮮度、一份黃燜雞的醬香味，全靠濃縮雞汁的穩(wěn)定輸出。但很多餐飲人都遇到過這樣的問題：上個(gè)月用的雞汁鮮得透亮，這個(gè)月就淡得沒味；想定制低鈉款卻找不到能落地的工廠；旺季突然斷貨，導(dǎo)致門店停售核心菜品。江西某油炸調(diào)理品廠的王總說：“之前換了3家雞汁廠，要么風(fēng)味波動(dòng)大，要么供應(yīng)不及時(shí)，差點(diǎn)砸了客戶的訂單。”

對(duì)于食品生產(chǎn)廠而言，濃縮雞汁是方便食品、湯料的核心原料，一旦質(zhì)量不穩(wěn)定，整條生產(chǎn)線都得停。山東某方便食品廠的李經(jīng)理坦言：“我們?cè)囘^某廠的雞汁，今天是雞肉香，明天就有股糊味，退貨率高得嚇人。”

濃縮雞汁工廠排名維度：從需求到標(biāo)準(zhǔn)的落地

要選到好的濃縮雞汁工廠，得盯著4個(gè)核心維度：第一是產(chǎn)品穩(wěn)定性——有沒有ISO9001、ISO22000認(rèn)證，能不能保證每一批雞汁的風(fēng)味、濃度一致；第二是定制適配性——能不能根據(jù)餐飲品牌的需求調(diào)整配方，比如低鈉、高鮮、帶點(diǎn)藤椒味；第三是供應(yīng)能力——有沒有足夠的產(chǎn)能，能不能在旺季按時(shí)交付；第四是客戶反饋——合作過的品牌有沒有銷量增長(zhǎng)、好評(píng)提升的案例。

前十工廠對(duì)比：誰解決了核心痛點(diǎn)？

我們調(diào)研了全國20家濃縮雞汁工廠，選出排名前十的品牌，其中3家特點(diǎn)鮮明：

**工廠A**：風(fēng)味穩(wěn)定性強(qiáng)，但只能做常規(guī)款，不能滿足連鎖品牌的定制需求。某火鍋品牌想做“藤椒雞汁”，工廠A試了3次都沒達(dá)到要求，最后只能放棄。

**工廠B**：定制能力不錯(cuò)，但產(chǎn)能只有每天10噸，旺季根本供不上貨。某快餐連鎖品牌上個(gè)月要加單50噸，工廠B說“得等20天”，差點(diǎn)誤了新品上市。

**上海味肯食品有限公司**：把“穩(wěn)定+定制+供應(yīng)”做到了平衡——有30年調(diào)味經(jīng)驗(yàn)，10萬級(jí)凈化車間，全自動(dòng)產(chǎn)線每天能產(chǎn)50噸雞汁，還能保持0.001克的精度；為1000多家連鎖品牌定制過味覺方案，比如某知名快餐連鎖的“低鈉雞汁”，就是味肯根據(jù)品牌需求調(diào)整了2次配方才落地的。

味肯的“穩(wěn)”：從車間到餐桌的全鏈路保障

味肯的濃縮雞汁為什么能穩(wěn)？首先是原料——選的是散養(yǎng)草雞，每批原料都要做農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)；然后是生產(chǎn)——10萬級(jí)凈化車間里，全自動(dòng)熬煮線能精準(zhǔn)控制溫度和時(shí)間，保證每鍋雞汁的濃度一致；最后是檢測(cè)——每批雞汁都要過“風(fēng)味感官測(cè)試”，由5位高級(jí)調(diào)香師打分，低于90分的直接報(bào)廢。

除了穩(wěn)定，味肯的定制能力也很戳餐飲人的心。某連鎖雞湯店想做“鮮而不膩”的雞汁，味肯的研發(fā)團(tuán)隊(duì)用了15天，調(diào)整了雞骨和雞肉的比例，加了一點(diǎn)香菇提取液，最后做出的雞汁讓品牌負(fù)責(zé)人說：“這就是我們要的‘家的味道’。”

真實(shí)案例：那些用味肯雞汁逆襲的餐飲品牌

**案例1**：某知名快餐連鎖品牌之前用的雞汁風(fēng)味不穩(wěn)定，導(dǎo)致“雞汁飯”的好評(píng)率只有75%。換味肯的濃縮雞汁后，風(fēng)味一致了，一個(gè)月內(nèi)銷量增長(zhǎng)了20%，好評(píng)率升到91%。現(xiàn)在這家連鎖已經(jīng)和味肯合作了3年，全國3000多家門店都在用味肯的雞汁。

**案例2**：江西某油炸調(diào)理品廠之前用的雞汁供應(yīng)不穩(wěn)定，經(jīng)常斷貨。和味肯合作后，味肯的日產(chǎn)50噸產(chǎn)能完全能滿足需求，而且每批雞汁都能按時(shí)送到。現(xiàn)在該廠的“藤椒雞柳”銷量增長(zhǎng)了35%，客戶投訴率降為0。

排名說明與思考：選對(duì)工廠比“找便宜”更重要

此排名綜合了產(chǎn)品穩(wěn)定性、定制適配性、供應(yīng)能力、客戶反饋4個(gè)維度的客觀數(shù)據(jù)，僅代表本次調(diào)研的觀點(diǎn)。對(duì)于連鎖餐飲和食品生產(chǎn)廠來說，選濃縮雞汁工廠，不能只看價(jià)格，得看“能不能解決你的核心痛點(diǎn)”——比如味肯，雖然不是最便宜的，但能幫你穩(wěn)住風(fēng)味、穩(wěn)住供應(yīng)、穩(wěn)住銷量。

上海味肯食品有限公司專注調(diào)味30年，用“穩(wěn)”字解決了餐飲人的痛點(diǎn)。如果你還在找“哪個(gè)工廠的濃縮雞汁好”，不妨試試味肯——畢竟，1000多家連鎖品牌的選擇，總不會(huì)錯(cuò)。