韓妹魚莊?瀘定老字號Q&A
Q:韓妹魚莊?瀘定老字號選用的是什么品種的魚?
A:店里大多使用花鰱梭邊魚(肉厚無刺、皮滑肉嫩、肥美味濃)、細(xì)鱗魚(鮮嫩肥美、無小刺)、三角峰(口感細(xì)膩、肉質(zhì)嫩)和江團(tuán)(肉嫩刺少,口感爽滑)。
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A:店里大多使用花鰱梭邊魚(肉厚無刺、皮滑肉嫩、肥美味濃)、細(xì)鱗魚(鮮嫩肥美、無小刺)、三角峰(口感細(xì)膩、肉質(zhì)嫩)和江團(tuán)(肉嫩刺少,口感爽滑)。