文化不是喊出來的，是長出來的

茅廬學(xué)堂 | 打造組織能力 助力戰(zhàn)略落地

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23年前，當(dāng)穆遠的創(chuàng)始人鄭昌文在三明沙縣開了第一家“怪味飯店”的時候，他不敢想象自己未來有一天會成立公司，并擁有四個餐飲品牌共29家門店。如今門店受到了大量當(dāng)?shù)仡櫩偷南矏?，還登上了當(dāng)?shù)卮蟊婞c評必吃榜。這創(chuàng)業(yè)的艱辛，只有經(jīng)歷過的人才懂，對于草根創(chuàng)業(yè)的人而言更是如此。

福建省穆遠餐飲管理有限公司（后簡稱：穆遠）始于2001年，目前已開創(chuàng)“四方桌·客家土菜”、“六板凳·沙縣本味小吃”、“難得怪味·客家山宴”、“一笙有喜”四大不同細(xì)分領(lǐng)域的中式餐飲品牌。

經(jīng)過了二十多年的發(fā)展，穆遠深知企業(yè)自身“內(nèi)功”的打磨的重要性，創(chuàng)始人鄭總更是意識到了，文化才是驅(qū)動企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動力。于是鄭總找到了茅廬學(xué)堂，希望能夠虛事實做，借助文化的力量進一步激活團隊，并制定出切實有效的文化落地方案。

經(jīng)歷了由穆遠中高層共同參與的茅廬學(xué)堂《文化共識項目》，鄭總感慨：

現(xiàn)場到底發(fā)生了什么？讓我們來一探究竟吧~

激發(fā)：使命愿景探索，統(tǒng)一思想，放眼未來

穆遠創(chuàng)始人夫妻鄭總和陸姐，從零開始創(chuàng)業(yè)，23年來一步一腳印帶領(lǐng)團隊發(fā)展至今，他們務(wù)實和拼搏的品質(zhì)，不斷感染身邊的員工。因此，做好每一件小事、追求極致品質(zhì)已經(jīng)是刻在穆遠員工心里的行為準(zhǔn)則，這也是穆遠能夠成為福建省50強餐飲企業(yè)的重要原因之一。

但對于員工而言，日復(fù)一日的工作容易帶來疲憊，也容易忽視對未來的思考。

茅廬學(xué)堂交付團隊通過前期的訪談和調(diào)研綜合評估認(rèn)為，如果企業(yè)未來想在競爭激烈的行業(yè)競爭中不斷擴大市場份額，關(guān)鍵是要激發(fā)員工的戰(zhàn)斗力和創(chuàng)造力。

因此，此次穆遠《文化共識項目》的重點，是調(diào)動中高層對未來的共識，點燃大家心里的火！

其實鄭總心里的火一直在燃燒，那就是：成為中國客家菜第一品牌！但因為平時鄭總很少在公開場合跟大家進行這么直接的表達和分享，所以很多中高層并不清楚公司對未來的設(shè)想和規(guī)劃。

于是在項目現(xiàn)場，茅廬學(xué)堂專家先為穆遠的伙伴們展示了中國優(yōu)秀企業(yè)的文化案例，其中更包含了餐飲行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)是如何做到好的文化傳承與落地。

這個過程，所有企業(yè)的高管認(rèn)知到文化對于企業(yè)持續(xù)發(fā)展的意義和重要價值。同時讓高管們一同思考和探討：我們的顧客是誰，我們要為顧客提供怎樣的產(chǎn)品和服務(wù)，我們穆遠的未來將去向何方。

同時，我們邀請鄭總分享了自己希望穆遠抵達的未來。通過專家的引導(dǎo)，以及鄭總和中高層間不斷地對話，關(guān)于未來的發(fā)展圖景在大家心中不斷清晰。

當(dāng)鄭總發(fā)言結(jié)束后，現(xiàn)場響起了掌聲，在場每個人的內(nèi)心都油然升起一股力量：調(diào)整過往穩(wěn)健的風(fēng)格，為成為中國客家菜第一品牌不斷創(chuàng)新和突破！

今天的穆遠離不開每一個伙伴的努力，未來的藍圖更需要大家一共去繪制。項目現(xiàn)場最后，每一位伙伴都深情地表達了為了穆遠自己能夠做什么，并且大家用繪畫的方式，把自己的暢想繪制在一張大圖上。這就是大家心中共同的穆遠！

經(jīng)過2天的共創(chuàng)共識，企業(yè)的使命愿景從模糊不清到大家脫口而出：

“傳承傳播客家美食，創(chuàng)造讓世界銘記的中國好味道”的使命，激發(fā)了每一位伙伴。簡單有力的一句話能讓重復(fù)枯燥的工作變得更加有意義。

“成為中國客家菜第一品牌”是大家共同追尋的理想，這個理想更是讓大家充滿了斗志！

提煉：浮現(xiàn)底層心智，梳理共事原則

使命、愿景、價值觀是企業(yè)文化的三個核心要素。當(dāng)有了清晰愿景之后，企業(yè)要實現(xiàn)愿景，就需要明確一群人在一起要什么和不要什么，共同的行為準(zhǔn)則，這就是價值觀。

因此價值觀不是正確的廢話，而是基于工作實踐的行為指導(dǎo)，是員工的共事原則。所以我們要貼合業(yè)務(wù)去討論適合企業(yè)自身的真正的價值觀。

那么，當(dāng)穆遠有了“成為中國客家菜第一品牌”的新愿景后，員工應(yīng)該堅持什么共事原則，才能將品牌的影響力從福州快速擴大至全國？

為了更好地梳理出企業(yè)面向未來的價值觀，茅廬團隊結(jié)合訪談?wù){(diào)研結(jié)果以及現(xiàn)場的反饋，洞察出能夠引起學(xué)員共鳴的實際工作場景，例如如何尋找業(yè)務(wù)突破口、面對應(yīng)對顧客催菜等等，現(xiàn)場逐一討論，前中后臺伙伴各抒己見，激烈碰撞。

在茅廬學(xué)堂專家的引導(dǎo)下，穆遠迭代和提煉出了對待客戶、對待同事、對待工作的價值觀以及對應(yīng)的行為準(zhǔn)則，“顧客”、“真誠”、“創(chuàng)新”將是穆遠面向未來的三個關(guān)鍵詞。

也正是因為以實際工作場景為切入點討論價值觀，穆遠中高層們開始意識到，文化不是看不見摸不著的，而是跟日常工作息息相關(guān)的。

落地：別讓文化只是掛在墻上

文化和業(yè)務(wù)，就像企業(yè)的兩條腿，業(yè)務(wù)決定什么是正確的事，文化決定如何正確地做事。因此要想要文化落在地上，而不是僅僅掛在墻上，既要明確實現(xiàn)愿景的戰(zhàn)略支撐條件，又要將文化倡導(dǎo)設(shè)計進制度里，讓其在日常工作中高頻運作起來。

* 文化與業(yè)務(wù)相輔相成

因此，在茅廬團隊的輔導(dǎo)下，結(jié)合穆遠自身的實際情況，明確了穆遠未來半年內(nèi)文化落地的最重要的三件事。

首先是從文化到戰(zhàn)略。

愿景要實現(xiàn)必須要明確戰(zhàn)略做支撐。五年內(nèi)實現(xiàn)“客家菜第一品牌”的愿景，就要有清晰的規(guī)劃，否則文化就會變成空中樓閣無法落地。目標(biāo)如何設(shè)定？門店和中后臺如何支撐？業(yè)務(wù)推進中有哪些必須攻克的山頭？面向未來我們還需要怎樣的人才？這些都需要有清晰的規(guī)劃。只有這一場場仗打贏了，才有可能實現(xiàn)未來的一張大圖。

其次，要將文化設(shè)計進制度里，特別是考核制度，讓文化在組織里有真正的力量。

從公司層面的價值觀闡述，落到主要崗位的行為描述，再聚焦到公司每個階段不同的業(yè)務(wù)重點上。用考核來做引導(dǎo)，讓管理者能夠逐漸把看起來較虛的價值觀真正落到工作中和自己的言行舉止上。

最后，不要脫離行為談落地！

思考和表達，可能是作為草根團隊的穆遠需要加強的地方，因此文化可以重點落在溝通機制上：一方面鄭總需更多地與伙伴分享自己對戰(zhàn)略的思考和對文化的反饋，另一方面各部門leader結(jié)合月會談?wù)勛约涸谖幕ㄔO(shè)上的心得。

以上三步，循序漸進，不斷滲透，文化終將在組織扎根。

成長：不斷內(nèi)化、持續(xù)精進

授之以魚，不如授之以漁。穆遠的團隊通過這次茅廬的指導(dǎo)，不但梳理出了真正切合自己的企業(yè)的文化，并且在過程中同時掌握了這種調(diào)研、訪談、研討、共識的方法，并在后續(xù)靈活應(yīng)用。

因此在項目現(xiàn)場結(jié)束后的一個月，企業(yè)的品牌部、運營部、人才發(fā)展部學(xué)習(xí)了項目現(xiàn)場的文化共識的方法論，在專家的指導(dǎo)下，分別邀請相關(guān)人員繼續(xù)討論產(chǎn)品觀、經(jīng)營觀、管理觀，并明確了具體的行為準(zhǔn)則。

穆遠伙伴的學(xué)習(xí)能力非常強，內(nèi)化的過程取得了非常不錯的效果，這也令茅廬的專家團隊感到十分的欣慰。

茅廬學(xué)堂非常榮幸，能為穆遠服務(wù)，我們認(rèn)識了這樣一群樸實、勤奮、熱愛生活的餐飲人。

餐飲行業(yè)的辛苦，自是不必多說。但正因為有這樣的一群餐飲人，我們的生活才更有滋味。人間煙火氣，最撫凡人心。謝謝這群穆遠餐飲人，用客家山野的煙火氣，帶給我們撫慰、溫度和信心。大家有機會也去嘗嘗吧，這獨屬中國的好味道！