沿江海南雞飯店·中華老字號(hào)Q&A

A：傳統(tǒng)的烹飪方法有煮、蒸、煸、燉、炸五種，而文昌雞的做法以白切雞為主。 在處理干凈的文昌雞胸腔內(nèi)和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽，稍為按摩一下，鍋內(nèi)放水，將整只文昌雞放鍋內(nèi)，開(kāi)大火煮。煮沸10分鐘左右，用筷子將整只文昌雞夾住提起來(lái)，瀝一下雞胸腔內(nèi)的水。再將雞放回鍋內(nèi)繼續(xù)煮10分鐘左右。用筷子插入雞身上，如果筷子可以輕松的插入，撥出來(lái)沒(méi)有血水，就證明雞煮熟了。將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤(pán)內(nèi)稍放涼，再切成塊上桌即可。

A：餐廳環(huán)境很新，氛圍卻很懷舊。傳統(tǒng)老字號(hào)名店，雖處市中心藍(lán)海購(gòu)物商場(chǎng)，但風(fēng)格極其典雅、文化底蘊(yùn)濃郁。格窗造景、屏風(fēng)障景、燈光柔和、餐位舒適；以沙黃、海藍(lán)為主色，分別代表三亞沙灘、藍(lán)天大海的特點(diǎn)。中庭對(duì)稱(chēng)的三亞天涯海角和海南五公祠的懷舊式圖樣屏風(fēng)，則分別代表風(fēng)景名勝、歷史人文。

A：一、歷史悠久。自1936年品牌創(chuàng)立，至今83年。二、唯一代表，沿江飯店是海南四大名菜“文昌雞”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、海南菜代表，同時(shí)它是海南經(jīng)營(yíng)文昌雞飯歷史最悠久的飯店；三、地方餐廳，地道口味。經(jīng)“文化”，營(yíng)“大眾”三亞沿江海南雞飯店源于?？谘亟埖辏齺喌瓯衅放铺厣?、專(zhuān)注傳承與創(chuàng)新，服務(wù)三亞本地大眾為核心。四、三亞海南菜排名第一。五、環(huán)境極有海南、三亞特色及文化內(nèi)涵。