甜與權(quán)力
對糖的需求，揭開資本主義全球化的序幕；
對甜的渴望，勾勒出國際政治的權(quán)力網(wǎng)絡(luò)──
一粒微小的「糖」，如何串聯(lián)起國際貿(mào)易體系；
揭露奴役勞工的帝國史；
根本形塑了大眾的消費與飲食習慣？
──飲食人類學之父．西敏司畢生壓卷之作──
「我希望能藉由糖，讓讀者看見更廣闊的世界，解釋其如何長久且持續(xù)地改變了人類、社會與物質(zhì)之間的關(guān)係。」──西敏司
曾幾何時，「哪裡有糖，哪裡就有奴隸」，糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品，但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉(zhuǎn)變，其實是近代世界經(jīng)濟體系與現(xiàn)代資本主義發(fā)展的結(jié)果──
．英國殖民體制如何生產(chǎn)和消費蔗糖，並揭示了何種權(quán)力結(jié)構(gòu)？
．英國人對糖的熱愛，是否因此傷害了英國菜，使其成為「黑暗料理之王」？
．糖與現(xiàn)代資本主義的關(guān)係為何？
．為何婚宴、特殊節(jié)慶上會食用甜食？
．是什麼力量，讓原為奢侈品的糖，成為所...
對糖的需求，揭開資本主義全球化的序幕；
對甜的渴望，勾勒出國際政治的權(quán)力網(wǎng)絡(luò)──
一粒微小的「糖」，如何串聯(lián)起國際貿(mào)易體系；
揭露奴役勞工的帝國史；
根本形塑了大眾的消費與飲食習慣？
──飲食人類學之父．西敏司畢生壓卷之作──
「我希望能藉由糖，讓讀者看見更廣闊的世界，解釋其如何長久且持續(xù)地改變了人類、社會與物質(zhì)之間的關(guān)係。」──西敏司
曾幾何時，「哪裡有糖，哪裡就有奴隸」，糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品，但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉(zhuǎn)變，其實是近代世界經(jīng)濟體系與現(xiàn)代資本主義發(fā)展的結(jié)果──
．英國殖民體制如何生產(chǎn)和消費蔗糖，並揭示了何種權(quán)力結(jié)構(gòu)？
．英國人對糖的熱愛，是否因此傷害了英國菜，使其成為「黑暗料理之王」？
．糖與現(xiàn)代資本主義的關(guān)係為何？
．為何婚宴、特殊節(jié)慶上會食用甜食？
．是什麼力量，讓原為奢侈品的糖，成為所有人的日常生活必需品？
．人們?nèi)绾勿B(yǎng)成固定攝取，且依賴大量甜味的習慣？
．食物是如何體現(xiàn)國家統(tǒng)治者的意願和利益？
．為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續(xù)數(shù)世紀之久？
．為什麼甜味是人人都渴望的味道？
☆政治經(jīng)濟學x物質(zhì)文化研究的不世傑作，首度正式授權(quán)繁體中文版
被譽為「飲食人類學之父」、曾獲頒美國人類學協(xié)會最高獎項「法蘭茲．鮑亞士獎」（Franz Boas Award）的西敏司，在《甜與權(quán)力》中，以自身扎實的田野經(jīng)驗出發(fā)，從糖的角度切入，梳理蔗糖產(chǎn)業(yè)如何推動全球經(jīng)濟體系的發(fā)展──一粒微小的糖，背後歷經(jīng)了土地掠奪、奴隸化生產(chǎn)、加工和全球化商品運銷等過程，更與資本主義、殖民主義、帝國主義的結(jié)構(gòu)和運作密切相關(guān)。
一杯英式下午茶中的一小匙糖，
是奴役勞工的帝國擴張標誌；
更是資本主義全球化的推手，
恆久改變了你我所處世界的政經(jīng)發(fā)展。
作為飲食與文化研究的領(lǐng)軍人物，西敏司以突破性的視野，對微小的「糖」進行歷史探索，不僅探討糖的生產(chǎn)與消費間的權(quán)力關(guān)係；揭示苛使奴隸的殖民侵略史；追溯社會如何賦予糖意義和象徵內(nèi)涵──從糖的生產(chǎn)者、消費者、生產(chǎn)地區(qū)、消費地區(qū)到糖本身，無一不全，其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現(xiàn)糖的權(quán)力演進，實為具里程碑意義的不朽鉅作。
西敏司（Sidney W. Mintz，1922-2015）
美國知名人類學家，曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學系，獲頒多項人類學教育和研究獎項，被譽為「飲食人類學之父」。其著作包含：《甘蔗地裡的工人》、《飲食人類學：漫話餐桌上的權(quán)力和影響力》、《甜與權(quán)力》等，其中《甜與權(quán)力》更被讚許為「民族誌的政治經(jīng)濟學」經(jīng)典。
譯者簡介
李祐寧
畢業(yè)於政治大學新聞系，旅居海外，目前從事專職翻譯工作。譯作包含《行為投資金律》、《自私的藝術(shù)》、《波克夏大學》、《金融投機史》、《華爾街孤狼巴魯克》、《異常流行幻象與群眾瘋狂》、《跳痛的愛》等。