食物的歷史
我吃，故我在
我們?cè)诓妥郎险J(rèn)識(shí)整個(gè)世界
盤中物透露了人類過去和現(xiàn)在的祕(mì)密
食物的故事不僅和烹飪有關(guān)，也與文化有關(guān)。作者追蹤回溯當(dāng)前的食物趨勢(shì)從何而來(lái)，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命，揭示了以前隱而未見的關(guān)連：
＊開羅街頭小吃的源頭為什麼在印度？
＊素食主義者和食人族有多麼相像？
＊吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點(diǎn)？
＊小麥如何成為征服全球胃口的主食？
＊蝸牛怎麼會(huì)是人類早期演化的焦點(diǎn)？
食物是文化的指標(biāo)，食物的歷史就是人類的文明史。最重要的是，食物是普天下皆感興趣、無(wú)法抗拒的話題，因此《食物的歷史》始終是一本理直氣壯講述人類樂趣的書。
費(fèi)南德茲─阿梅斯托宛如行家吃龍蝦，津津有味地剝殼，剝開了食物歷史上的神話。
——《舊金山紀(jì)事報(bào)》
費(fèi)南德茲─阿梅斯托替嚴(yán)肅的飲食寫作添加了人性與刺激，是傳奇美食作家布伊亞─薩瓦蘭之後的第...
我吃，故我在
我們?cè)诓妥郎险J(rèn)識(shí)整個(gè)世界
盤中物透露了人類過去和現(xiàn)在的祕(mì)密
食物的故事不僅和烹飪有關(guān)，也與文化有關(guān)。作者追蹤回溯當(dāng)前的食物趨勢(shì)從何而來(lái)，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命，揭示了以前隱而未見的關(guān)連：
＊開羅街頭小吃的源頭為什麼在印度？
＊素食主義者和食人族有多麼相像？
＊吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點(diǎn)？
＊小麥如何成為征服全球胃口的主食？
＊蝸牛怎麼會(huì)是人類早期演化的焦點(diǎn)？
食物是文化的指標(biāo)，食物的歷史就是人類的文明史。最重要的是，食物是普天下皆感興趣、無(wú)法抗拒的話題，因此《食物的歷史》始終是一本理直氣壯講述人類樂趣的書。
費(fèi)南德茲─阿梅斯托宛如行家吃龍蝦，津津有味地剝殼，剝開了食物歷史上的神話。
——《舊金山紀(jì)事報(bào)》
費(fèi)南德茲─阿梅斯托替嚴(yán)肅的飲食寫作添加了人性與刺激，是傳奇美食作家布伊亞─薩瓦蘭之後的第一人。
——《紐約時(shí)報(bào)書評(píng)》
一本充滿知識(shí)的歷史書，但絕不枯燥：作者的看法雖強(qiáng)烈，但讀來(lái)極為興然有味。
——倫敦《金融時(shí)報(bào)》
具有高度的刺激與娛樂性……一本令人驚嘆的博學(xué)之書，許多趣味的內(nèi)容讓人大開眼界。
——《紐約時(shí)報(bào)》
菲立普．費(fèi)南德茲—阿梅斯托（Felipe Fernandez-Armesto，1950-）
現(xiàn)任聖母大學(xué)歷史系雷諾茲講座教授，倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院教授研究員。出版過《食物的歷史》《文明的力量》《我們?nèi)祟悺贰洞筇诫U(xiǎn)家》《一四九二》《改變世界的觀念》等暢銷歷史著作，並已被翻譯成二十五種語(yǔ)文。獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，包括英國(guó)頒給對(duì)航海史與殖民史有傑出貢獻(xiàn)的國(guó)家海事博物館「凱爾德獎(jiǎng)?wù)隆古c「約翰卡特布朗獎(jiǎng)?wù)隆梗晃靼嘌李C給地理寫作與美食寫作的國(guó)家獎(jiǎng)?wù)拢弧妒澄锏臍v史》獲2003年國(guó)際烹飪專業(yè)協(xié)會(huì)最佳飲食寫作獎(jiǎng)；《大探險(xiǎn)家》則是獲2007年世界史研究會(huì)年度最佳圖書獎(jiǎng)。定期為西班牙第二大報(bào)日?qǐng)?bào)《世界報(bào)》以及英國(guó)《泰晤士報(bào)高等教育周報(bào)》撰寫專欄。目前定居在倫敦。
譯者簡(jiǎn)介
韓良憶
臺(tái)灣大學(xué)外文系畢，曾任報(bào)社編譯與記者多年，目前旅居荷蘭，專事翻譯與寫作。著作有《我在法國(guó)西南，有間小屋》...
菲立普．費(fèi)南德茲—阿梅斯托（Felipe Fernandez-Armesto，1950-）
現(xiàn)任聖母大學(xué)歷史系雷諾茲講座教授，倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院教授研究員。出版過《食物的歷史》《文明的力量》《我們?nèi)祟悺贰洞筇诫U(xiǎn)家》《一四九二》《改變世界的觀念》等暢銷歷史著作，並已被翻譯成二十五種語(yǔ)文。獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，包括英國(guó)頒給對(duì)航海史與殖民史有傑出貢獻(xiàn)的國(guó)家海事博物館「凱爾德獎(jiǎng)?wù)隆古c「約翰卡特布朗獎(jiǎng)?wù)隆梗晃靼嘌李C給地理寫作與美食寫作的國(guó)家獎(jiǎng)?wù)拢弧妒澄锏臍v史》獲2003年國(guó)際烹飪專業(yè)協(xié)會(huì)最佳飲食寫作獎(jiǎng)；《大探險(xiǎn)家》則是獲2007年世界史研究會(huì)年度最佳圖書獎(jiǎng)。定期為西班牙第二大報(bào)日?qǐng)?bào)《世界報(bào)》以及英國(guó)《泰晤士報(bào)高等教育周報(bào)》撰寫專欄。目前定居在倫敦。
譯者簡(jiǎn)介
韓良憶
臺(tái)灣大學(xué)外文系畢，曾任報(bào)社編譯與記者多年，目前旅居荷蘭，專事翻譯與寫作。著作有《我在法國(guó)西南，有間小屋》、《羅西尼的音樂廚房》、《流浪的味蕾》、《青春食堂》與《鬱金香廚房》等，譯作有《如何煮狼》、《牡蠣之書》、《把紐約名廚帶回家》、《安東尼．波登之廚房機(jī)密檔案》等。