地球上最健康的150種食材
哪些是健康食物？
該吃什麼？該怎麼吃？
如何為自己和家人作出健康的飲食選擇？
美國知名營養(yǎng)師，集古今中外文獻、科學研究結(jié)論與親身經(jīng)驗，提供您關(guān)於健康食材的最完整飲食指南。
沒有一樣食物可以營養(yǎng)全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書廣羅各種類型的食材，包括：蔬菜、穀類、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海產(chǎn)、特殊食品、飲品、調(diào)味料、油品、甜味劑等。這讓你的飲食生活更豐富、更營養(yǎng)均衡。
雖然本書還提到一些我們較不熟悉的東西，不過要傳達的訊息就是，各地生產(chǎn)的天然食品都是健康食物：日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，都是本書作者在...
哪些是健康食物？
該吃什麼？該怎麼吃？
如何為自己和家人作出健康的飲食選擇？
美國知名營養(yǎng)師，集古今中外文獻、科學研究結(jié)論與親身經(jīng)驗，提供您關(guān)於健康食材的最完整飲食指南。
沒有一樣食物可以營養(yǎng)全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書廣羅各種類型的食材，包括：蔬菜、穀類、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海產(chǎn)、特殊食品、飲品、調(diào)味料、油品、甜味劑等。這讓你的飲食生活更豐富、更營養(yǎng)均衡。
雖然本書還提到一些我們較不熟悉的東西，不過要傳達的訊息就是，各地生產(chǎn)的天然食品都是健康食物：日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，都是本書作者在蒐集古今中外的文獻與科學資料後的結(jié)論。
本書還提供你全球最新的研究發(fā)現(xiàn)和建議，顛覆傳統(tǒng)食物迷思，扭轉(zhuǎn)一般人長久以來對某些食材的既定印象，例如：
● 花生富含抗氧化劑，提供能量的功效足以媲美草莓和黑莓！
● 大多數(shù)的「大豆製品」，如大豆洋芋片、豆奶、大豆冰淇琳、豆腐冰淇琳、大豆?jié)h堡、大豆起士、大豆拿鐵等等，都是垃圾食品。
● 椰子和椰子油雖然含有飽和脂肪，但它們都是超級食品，所含的是對心臟最好、我們賴以維生的油脂。
本書特色
* 提出飲食重要觀念
* 包羅各種類食材，不偏廢
* 介紹食材，也可以是幽默與可讀性高的書
* 實用性的編排，讓你輕鬆閱讀與使用
● 每種食材的介紹獨立成頁，讓你容易查找。
● 具備高營養(yǎng)價值的特殊食物，以星號標記出來。
● 在相關(guān)食材之後加上「小常識」、「料理很簡單」等小單元，讓你釐清觀念、輕鬆料理。
● 「聽專家怎麼說」單元，提供其他專家的說法，給你更多專業(yè)的選擇。
強尼．包登博士（Jonny Bowden, Ph.D., M.A., C.N., C.N.S.）
是經(jīng)過認證的營養(yǎng)學家，美國營養(yǎng)學會會員，擁有心理學碩士學位。他是美國知名減重與營養(yǎng)專家，著有暢銷書《低醣生活：從艾特金斯到區(qū)間飲食法，教你選對最佳策略》（Living The Low Carb Life: Choosing the Diet That’s right for You from Atkins to Zone）（本書榮獲2004年最佳營養(yǎng)專書讀者票選大獎）等書。主持全美受聽率極高的現(xiàn)場叩應(yīng)健康廣播節(jié)目，也經(jīng)常受邀上電視節(jié)目，並出席各媒體活動和研討會，也是iVillage.com網(wǎng)站上的人氣減重教練，在網(wǎng)路上經(jīng)營健康和生活專欄長達十年。目前與摯愛的人生伴侶安吉亞．克莉斯蒂（Anja Christy）和許多狗居住洛杉磯。專屬網(wǎng)站www.jonny...
強尼．包登博士（Jonny Bowden, Ph.D., M.A., C.N., C.N.S.）
是經(jīng)過認證的營養(yǎng)學家，美國營養(yǎng)學會會員，擁有心理學碩士學位。他是美國知名減重與營養(yǎng)專家，著有暢銷書《低醣生活：從艾特金斯到區(qū)間飲食法，教你選對最佳策略》（Living The Low Carb Life: Choosing the Diet That’s right for You from Atkins to Zone）（本書榮獲2004年最佳營養(yǎng)專書讀者票選大獎）等書。主持全美受聽率極高的現(xiàn)場叩應(yīng)健康廣播節(jié)目，也經(jīng)常受邀上電視節(jié)目，並出席各媒體活動和研討會，也是iVillage.com網(wǎng)站上的人氣減重教練，在網(wǎng)路上經(jīng)營健康和生活專欄長達十年。目前與摯愛的人生伴侶安吉亞．克莉斯蒂（Anja Christy）和許多狗居住洛杉磯。專屬網(wǎng)站www.jonnybowden.com
譯者簡介
臺灣雲(yún)林人，北一女中、臺大政治學系畢業(yè)後，以倡議臺灣健康人權(quán)、推動臺灣國際衛(wèi)生事務(wù)參與開始，踏入非政府組織領(lǐng)域，關(guān)懷的面向逐漸擴展，從國際醫(yī)療合作、公共衛(wèi)生、人權(quán)、環(huán)境，到開發(fā)中國家的貧窮與社會不平等問題。目前為臺大公衛(wèi)學院衛(wèi)政所研究生，課餘從事翻譯，作品包括2006年諾貝爾和平獎得主尤努斯自傳《窮人的銀行家》、揭露製藥產(chǎn)業(yè)不當經(jīng)營的《藥廠黑幕》、英國BBC電視節(jié)目文字版《食物的真相》……等近十本譯著。聯(lián)絡(luò)方式：[email protected]。