香料漂流記
麥克阿瑟天才獎(jiǎng)獲得者權(quán)威之作 2014年最佳阿拉伯飲食文化圖書(shū)大獎(jiǎng)
以時(shí)間為經(jīng)線，以文化為緯線
在埃及石棺中，解讀2300年前香料交易的銘文
從市場(chǎng)、圖書(shū)館、檔案館、博物館內(nèi)尋找有滋有味的歷史
《香料漂流記》宛如一條蜿蜒曲折的漫漫長(zhǎng)路，作者以生動(dòng)的文字，帶領(lǐng)我們踏上漫漫時(shí)空之旅，一探香料貿(mào)易與飲食之間的聯(lián)系。
作者親自走訪了四大商路（絲綢之路、乳香之路、香料之路以及運(yùn)送巧克力與辣椒的皇家大道），跟著往來(lái)各地的香料商人和商隊(duì)，從乳香的采集地、阿拉伯半島的古老港口，前往中國(guó)泉州港、美國(guó)西南部的圣塔菲，多維度地探尋了香料貿(mào)易與貿(mào)易全球化進(jìn)程的關(guān)系。
1.這是一本關(guān)于香料的書(shū)，作者以生動(dòng)的文字，帶領(lǐng)讀者踏上漫漫的時(shí)空之旅，一探香料的秘密。這又不只是一本關(guān)于香料的書(shū)，作者從家族的香料商人談起，詳細(xì)描繪了香料商人在貿(mào)易之路上的旅行見(jiàn)聞與歷史故事，從歷史、考古...
麥克阿瑟天才獎(jiǎng)獲得者權(quán)威之作 2014年最佳阿拉伯飲食文化圖書(shū)大獎(jiǎng)
以時(shí)間為經(jīng)線，以文化為緯線
在埃及石棺中，解讀2300年前香料交易的銘文
從市場(chǎng)、圖書(shū)館、檔案館、博物館內(nèi)尋找有滋有味的歷史
《香料漂流記》宛如一條蜿蜒曲折的漫漫長(zhǎng)路，作者以生動(dòng)的文字，帶領(lǐng)我們踏上漫漫時(shí)空之旅，一探香料貿(mào)易與飲食之間的聯(lián)系。
作者親自走訪了四大商路（絲綢之路、乳香之路、香料之路以及運(yùn)送巧克力與辣椒的皇家大道），跟著往來(lái)各地的香料商人和商隊(duì)，從乳香的采集地、阿拉伯半島的古老港口，前往中國(guó)泉州港、美國(guó)西南部的圣塔菲，多維度地探尋了香料貿(mào)易與貿(mào)易全球化進(jìn)程的關(guān)系。
1.這是一本關(guān)于香料的書(shū)，作者以生動(dòng)的文字，帶領(lǐng)讀者踏上漫漫的時(shí)空之旅，一探香料的秘密。這又不只是一本關(guān)于香料的書(shū)，作者從家族的香料商人談起，詳細(xì)描繪了香料商人在貿(mào)易之路上的旅行見(jiàn)聞與歷史故事，從歷史、考古、民族植物學(xué)與語(yǔ)言學(xué)的角度，探尋古代人如何收集與買(mǎi)賣(mài)香料，并融入各種不同的烹飪藝術(shù)，指出香料貿(mào)易促進(jìn)了貿(mào)易全球化的進(jìn)程，同時(shí)也創(chuàng)造出文化與飲食相融合的新文化。
2.作者親自走訪四大商路（絲路、乳香之路、香料之路，以及運(yùn)送巧克力與辣椒的皇家大道），跟著來(lái)往各地的香料商人商隊(duì)，從乳香的采集地、阿拉伯半島的古老港口，前往中國(guó)泉州港、美國(guó)西南部的圣塔菲。他以故事、食譜、文化傳播路徑的語(yǔ)言分析，闡述孜然、肉桂、番紅花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成為要角。一般人常認(rèn)為彼此沖突的阿拉伯與猶太文化，而作者的觀察中，它們?cè)跉v史上絕大多數(shù)的時(shí)間其實(shí)是香料貿(mào)易的合作伙伴，從而說(shuō)明人類(lèi)未來(lái)應(yīng)創(chuàng)造出更良善、更包容多元文化的全球化社會(huì)。
3.書(shū)中詳細(xì)介紹了不同民族、不同國(guó)家的菜肴食譜，這些食譜猶如一扇窗，讓我們能夠了解制作這些食物的民族與社群，這些菜肴也記錄了香料在各地傳播時(shí)，融入的諸多文化元素與演變，讓我們通過(guò)美食了解香料文化。
4. 香料愛(ài)好者必藏之書(shū)。本書(shū)中提到的香料包羅萬(wàn)象，有香草、熏香、樹(shù)膠、果實(shí)、麝香與茶。有些具有神秘色彩，例如乳香與熏陸香，有些則是大家熟知且愛(ài)用的產(chǎn)品，例如孜然與巧克力。在各章節(jié)會(huì)講述各種香料的信息，包括俗名、民俗用途、藥用，以及與這些傳遍世界各地的香料相關(guān)的民俗傳說(shuō)。
加里·保羅·納卜漢是一位享有國(guó)際聲譽(yù)的自然作家，長(zhǎng)期致力于保護(hù)生物多樣性與社會(huì)文化多樣性。包括《紐約時(shí)報(bào)》《時(shí)代周刊》在內(nèi)的許多著名雜志都評(píng)價(jià)他為“本地化飲食運(yùn)動(dòng)的先驅(qū)”，并認(rèn)為他在保護(hù)社區(qū)文化與食物多樣性方面做出了創(chuàng)造性的貢獻(xiàn)。作為亞利桑那大學(xué)西南中心凱洛格講座教授，納卜漢長(zhǎng)期在美國(guó)與墨西哥邊境從事建立可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的研究；他擁有一個(gè)小型農(nóng)場(chǎng)，用于實(shí)踐自己關(guān)于可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的理論。他也是最早提出通過(guò)飲食治療來(lái)控制糖尿病的學(xué)者。納卜漢著述頗豐，多部作品被翻譯成阿拉伯語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、意大利語(yǔ)、法語(yǔ)、韓語(yǔ)、日語(yǔ)等多國(guó)文字在世界范圍內(nèi)傳播，并獲得
了麥克阿瑟天才獎(jiǎng)、蘭南文學(xué)獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。