甜點(diǎn)的歷史
縱貫3000年，橫跨大洲大洋的甜蜜之旅
80種聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的招牌甜點(diǎn)
起源傳說 | 技藝發(fā)展 | 名廚軼事 | 秘傳食譜
層層遞進(jìn)的甘美與歡愉
再清心寡欲的靈魂也難抵擋它的誘惑
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★內(nèi)容介紹
嗜甜是我們世世代代的宿命。
石器時(shí)代的壁畫已記錄下人類祖先冒險(xiǎn)采集蜂蜜的身影，而從古埃及的椰棗面包、中世紀(jì)的香料蛋糕、文藝復(fù)興的千層酥、啟蒙時(shí)代的布里歐、19世紀(jì)百花齊放的大眾糕點(diǎn)到20世紀(jì)“美好年代”的歌劇院蛋糕……人類對美味甜點(diǎn)的追求更是從未曾停歇。
《甜點(diǎn)的歷史》始于甜點(diǎn)的原料與制作者，用80種歷代知名甜點(diǎn)的創(chuàng)制、演變，勾勒出甜點(diǎn)的前世今生。不僅一網(wǎng)打盡法國宮廷至民間的至高杰作，還囊括歐洲各國乃至亞洲、美洲的代表性甜點(diǎn)。各地的風(fēng)土人情、天才糕點(diǎn)師的人生故事與文豪們飽...
縱貫3000年，橫跨大洲大洋的甜蜜之旅
80種聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的招牌甜點(diǎn)
起源傳說 | 技藝發(fā)展 | 名廚軼事 | 秘傳食譜
層層遞進(jìn)的甘美與歡愉
再清心寡欲的靈魂也難抵擋它的誘惑
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★內(nèi)容介紹
嗜甜是我們世世代代的宿命。
石器時(shí)代的壁畫已記錄下人類祖先冒險(xiǎn)采集蜂蜜的身影，而從古埃及的椰棗面包、中世紀(jì)的香料蛋糕、文藝復(fù)興的千層酥、啟蒙時(shí)代的布里歐、19世紀(jì)百花齊放的大眾糕點(diǎn)到20世紀(jì)“美好年代”的歌劇院蛋糕……人類對美味甜點(diǎn)的追求更是從未曾停歇。
《甜點(diǎn)的歷史》始于甜點(diǎn)的原料與制作者，用80種歷代知名甜點(diǎn)的創(chuàng)制、演變，勾勒出甜點(diǎn)的前世今生。不僅一網(wǎng)打盡法國宮廷至民間的至高杰作，還囊括歐洲各國乃至亞洲、美洲的代表性甜點(diǎn)。各地的風(fēng)土人情、天才糕點(diǎn)師的人生故事與文豪們飽含深情的筆墨也為這些甜蜜傳奇增色添彩。
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★編輯推薦
法國的可麗餅、千層酥、布里歐、馬卡龍、可頌、朗姆巴巴、瑪?shù)铝?、舒芙蕾、閃電泡芙……
英國布丁、德國黑森林蛋糕、意大利提拉米蘇、俄羅斯帕斯哈、中國月餅、加拿大楓糖奶油、墨西哥亡靈面包……
從古至今，每一個(gè)幸福與值得銘記的時(shí)刻，總少不了甜點(diǎn)的身影。
中世紀(jì)已有能藏下表演樂隊(duì)與飛鳥的巨型餡餅？
香料蛋糕師傅與蠟燭制造商其實(shí)是同行？
瑪?shù)铝帐浅フ叩母杉Z？
翻轉(zhuǎn)蘋果塔誕生于上菜時(shí)的失誤？
“法官蜜餞”竟令正義女神蒙蔽了雙眼？
《包法利夫人》婚禮上的甜點(diǎn)高塔真的存在嗎？
……
每一種甜點(diǎn)都是一段傳奇。
瑪格洛娜·圖桑-撒瑪 | Maguelonne Toussaint-Samat
歷史學(xué)家、記者、作家，出身書香世家，22歲便出版首部著作，常年為法國各大期刊撰稿，曾兩度獲得法蘭西學(xué)院文學(xué)大獎(jiǎng)。關(guān)注歐洲中世紀(jì)和文藝復(fù)興文化，特別是經(jīng)濟(jì)、飲食和服裝，20世紀(jì)70年代后更將美食作為寫作主題，出版有《食物的歷史》（Histoire naturelle et morale de la nourriture）、《布爾喬亞美食史》（Histoire de la cuisine bourgeoise）等二十余部作品。