你不懂咖啡

喜歡喝咖啡的你，真的了解咖啡嗎？從一顆粗礪的咖啡豆到一杯美味的咖啡，中間隱藏了多少讓我們?nèi)f萬想不到的秘密呢？

“全日本咖啡協(xié)會會長獎(jiǎng)”得主石脅智廣，化身理性、專注又不失風(fēng)趣的科學(xué)怪人，帶你穿過咖啡的表面，去探究隱匿在現(xiàn)象背后的成因，品咂工序細(xì)節(jié)里的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界里為你精準(zhǔn)導(dǎo)航，從產(chǎn)地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類咖啡器具的使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點(diǎn)點(diǎn)抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有范兒的咖啡知識百科。

無論你是愛喝咖啡的人，還是想開咖啡館，當(dāng)咖啡師的人，這本書都是必讀的入門首選！

[日] 石脅智廣

東京大學(xué)博士，日本“咖啡鑒定委員會”講師，“全日本咖啡協(xié)會會長獎(jiǎng)”得主，一個(gè)將工作與嗜好完美結(jié)合的咖啡狂人。他于1999年進(jìn)入關(guān)西咖啡烘焙聯(lián)盟公司，先后負(fù)責(zé)過咖啡的制造工序、品質(zhì)管理和研究開發(fā)等工作。自2001年起，他開始在全世界各咖啡產(chǎn)地游歷考察，從事從栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，并出版多本與咖啡有關(guān)的暢銷著作，包括《咖啡師鑒定教科書》等。