其實(shí)，大家都想做菜
以清淺之筆，寫(xiě)深度之藝，寫(xiě)得有味有料，「該脆的脆，該濃的濃，該燙口的熱呼呼」，豐富了食物書(shū)寫(xiě)的範(fàn)式。——蔡珠兒
出於一股「有如火花引燃油田，奔放流竄不可收拾」的澎湃熱情，莊祖宜從學(xué)術(shù)殿堂奔向廚房，投筆從刀，放棄博士改當(dāng)廚師，搖身變?yōu)椤笍N房裡的人類(lèi)學(xué)家」，風(fēng)靡了飲食界和文化圈。這是莊祖宜出版的第二本書(shū)，功力火候更上層樓，書(shū)中集結(jié)了過(guò)去三年間，對(duì)於買(mǎi)菜、做菜和吃喝飲食的生活記錄，內(nèi)容包括紮實(shí)有料的食譜，孕育、生養(yǎng)兒女的身體領(lǐng)悟，餐飲界軼聞、潮流的報(bào)導(dǎo)，以及深刻的觀察與評(píng)論。
把專(zhuān)業(yè)廚師的想法和技術(shù)，用最生活化的語(yǔ)言傳達(dá)給所有想做菜的人
遊走東西文化之間、穿梭學(xué)院與廚界，作者自許做為廚藝專(zhuān)業(yè)人士與一般大眾的橋樑，把廚師們的想法和技術(shù)，乃至國(guó)際餐飲界的爭(zhēng)議和共識(shí)，用最生活化的語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)。作者致力拆解廚藝基本功，特別著重「那些技術(shù)上很關(guān)鍵，但一般食譜頂多隨筆...
以清淺之筆，寫(xiě)深度之藝，寫(xiě)得有味有料，「該脆的脆，該濃的濃，該燙口的熱呼呼」，豐富了食物書(shū)寫(xiě)的範(fàn)式。——蔡珠兒
出於一股「有如火花引燃油田，奔放流竄不可收拾」的澎湃熱情，莊祖宜從學(xué)術(shù)殿堂奔向廚房，投筆從刀，放棄博士改當(dāng)廚師，搖身變?yōu)椤笍N房裡的人類(lèi)學(xué)家」，風(fēng)靡了飲食界和文化圈。這是莊祖宜出版的第二本書(shū)，功力火候更上層樓，書(shū)中集結(jié)了過(guò)去三年間，對(duì)於買(mǎi)菜、做菜和吃喝飲食的生活記錄，內(nèi)容包括紮實(shí)有料的食譜，孕育、生養(yǎng)兒女的身體領(lǐng)悟，餐飲界軼聞、潮流的報(bào)導(dǎo)，以及深刻的觀察與評(píng)論。
把專(zhuān)業(yè)廚師的想法和技術(shù)，用最生活化的語(yǔ)言傳達(dá)給所有想做菜的人
遊走東西文化之間、穿梭學(xué)院與廚界，作者自許做為廚藝專(zhuān)業(yè)人士與一般大眾的橋樑，把廚師們的想法和技術(shù)，乃至國(guó)際餐飲界的爭(zhēng)議和共識(shí)，用最生活化的語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)。作者致力拆解廚藝基本功，特別著重「那些技術(shù)上很關(guān)鍵，但一般食譜頂多隨筆帶過(guò)的小細(xì)節(jié)」，並且闡釋原理細(xì)說(shuō)因由，讓讀者不僅知其然，且知其所以然，以後才能觸類(lèi)旁通，舉一反三。
掌握基本功，開(kāi)水變雞湯
做菜最重要的是基本功，只要原則掌握好，材料和程序不打馬虎眼，最陽(yáng)春的菜色也可以很吸引人。一旦掌握了基本功，下廚的更大的樂(lè)趣在於精益求精與繼往開(kāi)來(lái)：已經(jīng)會(huì)做的菜要如何做得更熟練、更精巧、更美觀？已經(jīng)十拿九穩(wěn)的技術(shù)要如何應(yīng)用於不熟悉的食材與菜色？
分享，是做菜最大的樂(lè)趣！
無(wú)論家常小菜或是滿(mǎn)漢全席，做菜最終都為了供人享用，因此最大的快樂(lè)就在於「分享」。本書(shū)即是作者廚藝心得與飲饌樂(lè)趣集大成的極致分享。
「這就是我理想中的飲食文字，有料、有趣、有味、有人，而且有觀點(diǎn)。正是食物書(shū)寫(xiě)（food writing）的夢(mèng)幻文體！」——名作家也是資深廚娘的蔡珠兒如此盛讚本書(shū)！
莊祖宜
師大英語(yǔ)系畢，哥倫比亞大學(xué)人類(lèi)學(xué)碩士，西雅圖華盛頓大學(xué)人類(lèi)學(xué)博士候選人，鉆研人類(lèi)學(xué)多年，自覺(jué)難以突破，又發(fā)現(xiàn)菜倒是愈做愈好，于是在2006年放下博士論文，申請(qǐng)進(jìn)入美國(guó)麻州劍橋廚藝學(xué)校，學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)烹飪課程。 2007年隨夫婿履新香港，應(yīng)征進(jìn)入大飯店從廚房學(xué)徒做起，并開(kāi)始經(jīng)營(yíng)部落格「廚房里的人類(lèi)學(xué)家」，分享烹飪心得與專(zhuān)業(yè)廚房?jī)?nèi)的所見(jiàn)所聞。 2010年再隨夫寓居上海，并生下兒子述海。嶄新的生命歷程激發(fā)出更多豐美的飲食文學(xué)篇章。