咖啡館的夢想與現(xiàn)實
本書分19章，從開咖啡館的情懷到“基因”，從商業(yè)模式定位到安全底線，從價值管理到服務的尊嚴，從服務領(lǐng)域的去中心化到人文價值的擦亮與堅守，從籌資選址裝修，到加盟連鎖品控，告訴你一個咖啡的世界，同時告訴這個世界，一杯咖啡所能講述的創(chuàng)業(yè)故事，一杯咖啡所能彰顯的服務精神，一杯咖啡所能引發(fā)的一場供給側(cè)革命，。
中國的咖啡市場正在飛速發(fā)展。一個具體背景是，我們這個社會的基本矛盾還遠遠沒有解決。何物可以帶我們?nèi)ミh方？一艘船不如一本書，一本書不如一杯咖啡。咖啡就是我們在生活中能夠觸摸到的“詩和遠方”。
本書區(qū)別于通常意義的創(chuàng)業(yè)類圖書，將所有關(guān)于咖啡店的理論隱于實戰(zhàn)之后，屬悟道而后參禪之作，由咖啡女王趙珂僮傾囊相授了咖啡行業(yè)的創(chuàng)業(yè)實操步驟與心法，尤其是其中對服務行業(yè)與服務精神的深刻洞察與反思，不但可以作為創(chuàng)業(yè)的指導書，同時可以成為服務業(yè)從業(yè)人員的案頭書。
書中附錄中有...
本書分19章，從開咖啡館的情懷到“基因”，從商業(yè)模式定位到安全底線，從價值管理到服務的尊嚴，從服務領(lǐng)域的去中心化到人文價值的擦亮與堅守，從籌資選址裝修，到加盟連鎖品控，告訴你一個咖啡的世界，同時告訴這個世界，一杯咖啡所能講述的創(chuàng)業(yè)故事，一杯咖啡所能彰顯的服務精神，一杯咖啡所能引發(fā)的一場供給側(cè)革命，。
中國的咖啡市場正在飛速發(fā)展。一個具體背景是，我們這個社會的基本矛盾還遠遠沒有解決。何物可以帶我們?nèi)ミh方？一艘船不如一本書，一本書不如一杯咖啡?？Х染褪俏覀冊谏钪心軌蛴|摸到的“詩和遠方”。
本書區(qū)別于通常意義的創(chuàng)業(yè)類圖書，將所有關(guān)于咖啡店的理論隱于實戰(zhàn)之后，屬悟道而后參禪之作，由咖啡女王趙珂僮傾囊相授了咖啡行業(yè)的創(chuàng)業(yè)實操步驟與心法，尤其是其中對服務行業(yè)與服務精神的深刻洞察與反思，不但可以作為創(chuàng)業(yè)的指導書，同時可以成為服務業(yè)從業(yè)人員的案頭書。
書中附錄中有開咖啡需要用到的文件，包括咖啡館選址調(diào)查表、咖啡館房屋租賃合同范本、咖啡館室內(nèi)裝修設(shè)計任務書、消防工程申報及驗收流程等文件，可以供想要開咖啡館的讀者取用。
趙珂僮：
澳洲維多利亞大學MBA，雕刻時光原CEO，Sayes品牌創(chuàng)始人、中國TMT國際商會執(zhí)行董事。
趙珂僮女士主要社會兼職是中國TMT國際商會的執(zhí)行董事，她不遺余力的將咖啡服務中蘊含的精致生活理念，帶入互聯(lián)網(wǎng)時代的新型經(jīng)濟平臺。
趙珂僮17歲遠赴新加坡留學，之后 在澳大利亞、新西蘭等國家輾轉(zhuǎn)十余年，接受多種教育和歷練。
2005年起，趙珂僮以“雕刻時光”咖啡館合伙人身份擔任CEO，十年之后，將雕刻時光由2005年的4家北京高?？Х瑞^，變成遍布全國擁有60余家咖啡館、3家咖啡學院，以及具有咖啡豆研發(fā)種植能力的大型連鎖企業(yè)；與此同時，趙珂僮以咖啡文化為切入點，拓展了餐飲公關(guān)活動服務、創(chuàng)建了棉麻服裝品牌“棲歌”、家具品牌“生活飾集”與“失物招領(lǐng)”，這些品牌在經(jīng)營上各自為戰(zhàn)，市場上互相推拉，形成了一種全息生活方式的互滲。在趙珂僮的主持下，雕刻時光完成了兩...
趙珂僮：
澳洲維多利亞大學MBA，雕刻時光原CEO，Sayes品牌創(chuàng)始人、中國TMT國際商會執(zhí)行董事。
趙珂僮女士主要社會兼職是中國TMT國際商會的執(zhí)行董事，她不遺余力的將咖啡服務中蘊含的精致生活理念，帶入互聯(lián)網(wǎng)時代的新型經(jīng)濟平臺。
趙珂僮17歲遠赴新加坡留學，之后 在澳大利亞、新西蘭等國家輾轉(zhuǎn)十余年，接受多種教育和歷練。
2005年起，趙珂僮以“雕刻時光”咖啡館合伙人身份擔任CEO，十年之后，將雕刻時光由2005年的4家北京高校咖啡館，變成遍布全國擁有60余家咖啡館、3家咖啡學院，以及具有咖啡豆研發(fā)種植能力的大型連鎖企業(yè)；與此同時，趙珂僮以咖啡文化為切入點，拓展了餐飲公關(guān)活動服務、創(chuàng)建了棉麻服裝品牌“棲歌”、家具品牌“生活飾集”與“失物招領(lǐng)”，這些品牌在經(jīng)營上各自為戰(zhàn)，市場上互相推拉，形成了一種全息生活方式的互滲。在趙珂僮的主持下，雕刻時光完成了兩輪融資，成為國產(chǎn)咖啡企業(yè)的第一品牌。
十年之后的2015年，趙珂僮再次轉(zhuǎn)身，創(chuàng)辦旨在改善服務業(yè)整體環(huán)境的“Sayes”咖啡品牌，發(fā)起“藍計劃”行動，以關(guān)懷服務業(yè)藍領(lǐng)人員和提升服務業(yè)職業(yè)水平為己任，計劃在服務業(yè)發(fā)起一場供給側(cè)的革命。