巧克力鑒賞手冊

《巧克力鑒賞手冊》為讀者揭開優(yōu)質(zhì)巧克力生產(chǎn)藝術(shù)的神秘面紗，指導讀者了解巧克力的制作工藝是如何影響它的風味和質(zhì)地的，讓讀者真正懂得如何去鑒賞新鮮的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。

書中對提到的每一種巧克力都進行了細致的分析，并配有精到的試味點評、特色產(chǎn)品的詳細介紹，以及購買渠道的介紹。在目錄中出現(xiàn)的巧克力品牌都是極其精美的品種。這些世界上最精美的巧克力是市面上那些稍有名氣的或大眾化的產(chǎn)品所不能比擬的。

在鑒賞看來，巧克力制作之精細復雜，絕不亞于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的制作。讀者從書中可以了解到，在巧克力的盛產(chǎn)王國巴西發(fā)現(xiàn)小豆蔻和耶爾·格瑞這般珍奇的異國風味，也可以欣賞到羅伯特·林克斯這樣的工藝大師們制作的絲綢般柔滑的、香濃美味的巧克力，見識到獨創(chuàng)的、瑞士傳統(tǒng)的斯布隆里巧克力。

尚塔爾·考迪經(jīng)營著倫敦最優(yōu)質(zhì)的巧克力專賣店——洛可可專賣店。這個店是她于1983年創(chuàng)建的，目的是為優(yōu)質(zhì)巧克力提供一個銷售場所。1991年，她與同事一起創(chuàng)辦了巧克力協(xié)會，致力于提高人們對優(yōu)質(zhì)手工制作的巧克力的興趣。