咖啡鑒賞手冊
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《咖啡鑒賞手冊》的重點之一，是對世界各個咖啡生產(chǎn)地區(qū)及其出產(chǎn)的咖啡做個精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡，當(dāng)然少不了世界聞名的牙買加藍(lán)山咖啡。此外，還有專家對各地出產(chǎn)咖啡的品評，以簡明的列表形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度給予評分。 本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業(yè)沖調(diào)方法，包括卡普契諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對沖調(diào)和品嘗咖啡的壺具及茶具也有詳
簡介
《咖啡鑒賞手冊》的重點之一，是對世界各個咖啡生產(chǎn)地區(qū)及其出產(chǎn)的咖啡做個精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡，當(dāng)然少不了世界聞名的牙買加藍(lán)山咖啡。此外，還有專家對各地出產(chǎn)咖啡的品評，以簡明的列表形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度給予評分。 本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業(yè)沖調(diào)方法，包括卡普契諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對沖調(diào)和品嘗咖啡的壺具及茶具也有詳... 更多
屬性
出版社
上海科學(xué)技術(shù)出版社
ISBN
9787532353569
出版年
2000-1
裝幀
銅版紙彩印精裝
價格
58.00元
頁數(shù)
192
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