正念飲食

33個(gè)正念飲食法練習(xí)，挑除不自覺的錯(cuò)誤進(jìn)食模式

要瘦、要美、要健康，關(guān)鍵已不在意志力，而在鍛鍊正念力！

＊本研究獲美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院（National Institutes of Health）經(jīng)費(fèi)支持

＊這是30年來(lái)，對(duì)慣性減重族、控制飲食者，成效最顯著的前瞻性臨床成就

＊亞洲首位正念飲食覺知訓(xùn)練（MB-EAT）教師 顏?zhàn)魳遽t(yī)師，專業(yè)譯筆

你是為了什麼吃下第一口？

又是為了什麼繼續(xù)吃第二口？

其實(shí)，我們都不是為了餓而吃，

而是為了宣洩焦慮、空虛、叛逆、悲傷，想尋求心靈的撫慰。

當(dāng)身體、心靈、食物三者的關(guān)係斷裂，完美體態(tài)就不可能出現(xiàn)！

拋開好食物、壞食物之分，別再擔(dān)心卡路里，

你要喚醒的不是內(nèi)在警察，而是內(nèi)在美食家，

讓愉悅的心帶領(lǐng)你吃每一口；讓進(jìn)食，成為連結(jié)身體與心靈的練習(xí)！

想像自己不必經(jīng)過掙扎，不必放棄喜愛的食物（一片蛋糕、一塊炸雞、 一些薯?xiàng)l...

33個(gè)正念飲食法練習(xí)，挑除不自覺的錯(cuò)誤進(jìn)食模式

要瘦、要美、要健康，關(guān)鍵已不在意志力，而在鍛鍊正念力！

＊本研究獲美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院（National Institutes of Health）經(jīng)費(fèi)支持

＊這是30年來(lái)，對(duì)慣性減重族、控制飲食者，成效最顯著的前瞻性臨床成就

＊亞洲首位正念飲食覺知訓(xùn)練（MB-EAT）教師 顏?zhàn)魳遽t(yī)師，專業(yè)譯筆

你是為了什麼吃下第一口？

又是為了什麼繼續(xù)吃第二口？

其實(shí)，我們都不是為了餓而吃，

而是為了宣洩焦慮、空虛、叛逆、悲傷，想尋求心靈的撫慰。

當(dāng)身體、心靈、食物三者的關(guān)係斷裂，完美體態(tài)就不可能出現(xiàn)！

拋開好食物、壞食物之分，別再擔(dān)心卡路里，

你要喚醒的不是內(nèi)在警察，而是內(nèi)在美食家，

讓愉悅的心帶領(lǐng)你吃每一口；讓進(jìn)食，成為連結(jié)身體與心靈的練習(xí)！

想像自己不必經(jīng)過掙扎，不必放棄喜愛的食物（一片蛋糕、一塊炸雞、 一些薯?xiàng)l、 一塊巧克力），不必靠意志力苦撐，仍可以成功減重又不復(fù)胖；想像自己在享受美食之餘，卻不必被罪惡感纏身，不必?fù)?dān)心一旦開始吃就停不下來(lái)。這樣的生活，會(huì)有多自在？

這可能實(shí)現(xiàn)嗎？是的，正念飲食將教你實(shí)現(xiàn)這個(gè)心願(yuàn)！

正念指出一個(gè)通用的真理：生命許多的掙扎及痛苦，來(lái)自過度執(zhí)著於想要的事物，對(duì)於可能造成問題的事情卻充滿恐懼。正念允許我們透過察覺自己的過度反應(yīng)以及考慮其他的可能性，來(lái)放下一部分的掙扎。

所有人都適用正念，無(wú)論任何宗教背景都能夠練習(xí)正念。我們只需停下來(lái)、覺察、培養(yǎng)覺知、欣賞當(dāng)下而非只會(huì)反應(yīng)。你不需要相信輪迴或因緣果報(bào)，也不需要靠瑜伽墊或盤腿坐在地上。無(wú)論你目前有哪些飲食或體重的問題，正念飲食法都可以轉(zhuǎn)變你與食物的關(guān)係。

哪些人，最適合實(shí)行正念飲食法？

為體重問題苦惱的人

生活壓力大，習(xí)慣靠吃東西紓壓的人

總在減肥，但一瘦下來(lái)很快又復(fù)胖的人

以壓抑食慾的方式控制飲食的人

每天花過多時(shí)間在注意自己體態(tài)的人

為了被撫慰而進(jìn)食，或?yàn)榱硕惚軆?nèi)心的痛苦掙扎

不自覺把吃東西當(dāng)作拖延時(shí)間的方法

長(zhǎng)期進(jìn)食過量，或進(jìn)食不足（胃口不佳）的人

把吃飯當(dāng)例行公事，很快吃完的人

尋求健康飲食習(xí)慣的人

如果你純粹藉著意志力和自我控制來(lái)試著改變飲食習(xí)慣還有減重，你一定知道這件事情有多麼困難，如果不是完全不可能的話。在這本實(shí)用、創(chuàng)新典範(fàn)的著作裡，珍．克里斯特勒博士為我們提供了一個(gè)新的選擇──一個(gè)以她成功的「正念飲食覺察訓(xùn)練」為基礎(chǔ)的行動(dòng)計(jì)畫。

與其老是因?yàn)楹褪澄飱^戰(zhàn)而感到挫折、吃不飽、退回舊的飲食習(xí)慣、充滿罪惡感、或是長(zhǎng)期成效不佳，《正念飲食》為你提供了簡(jiǎn)單而又有效的方法，讓你吃東西不再掙扎，除了能夠減輕體重，也能長(zhǎng)時(shí)間地維持下去，這個(gè)方法就在於使用正念的力量。

這是第一本以一種真正可行而又科學(xué)的方法，來(lái)消解我們面對(duì)食物所感到的掙扎。

《正念飲食》能夠引導(dǎo)你進(jìn)行體重管理，同時(shí)還具備以下優(yōu)點(diǎn)：

拋棄意志力、罪惡感、以及對(duì)食物無(wú)止盡的渴望。

享受每一口食物，包括那些你最喜歡、卻「不能吃」的食物。

吃得多不如吃得好：重新連結(jié)身體的反饋訊號(hào)。

本書是由美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院支持的研究成果編寫而成，是為了每一個(gè)想要永久地改變飲食習(xí)慣並更有效地進(jìn)行體重管理的人而寫。本書提供了一個(gè)實(shí)證有效的方式，讓你重拾心靈的平靜，並以更健康的態(tài)度來(lái)面對(duì)食物，這樣的效果將會(huì)跟著你一輩子。

名人推薦

王明勇（食療養(yǎng)生專家）

石世明（大林慈濟(jì)醫(yī)院臨床心理中心心理師）

李燕蕙（南華大學(xué)生死學(xué)系副教授、正念助人學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)）

許瑞云（哈佛醫(yī)師、身心靈作家）

陳德中（臺(tái)灣正念工坊執(zhí)行長(zhǎng)）

郭瓈灔（國(guó)立臺(tái)北護(hù)理健康大學(xué)生理與健康心理諮商系助理教授）

曾碧娟（聯(lián)安預(yù)防醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)副總經(jīng)理、聯(lián)安診所副院長(zhǎng)）

溫宗堃（臺(tái)灣正念發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)）

鄭乃源（聯(lián)安預(yù)防醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)／聯(lián)安診所院長(zhǎng)）

劉博仁（功能營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家、百大良醫(yī)）

（以上按姓氏筆劃排列）

「也許你正是因?yàn)橐延卸啻误w重反覆起伏的經(jīng)驗(yàn)，才決定拿起這本書。無(wú)論過去飲食方式如何、目前健康狀況是否滿意、未來(lái)的體重目標(biāo)為何，正念飲食會(huì)是每個(gè)人通往健康飲食方式不可或缺的關(guān)鍵?！供ぉ喼奘孜弧刚铒嬍秤X知訓(xùn)練」教師 顏?zhàn)魳遽t(yī)師

「這本書所提及的重點(diǎn)和醫(yī)學(xué)上最新『腸腦軸線』在觀念上也是有關(guān)聯(lián)的。所謂腸腦軸線代表著腸道與大腦有雙向的溝通及整合，藉以完成生物體所需的能量衡定迴圈，形成『腸腦軸線』的成員包括：消化道、微生物、中樞及週邊神經(jīng)系統(tǒng)，而食物的營(yíng)養(yǎng)組織、視覺、味覺及嗅覺等環(huán)境刺激，及中樞對(duì)內(nèi)在的感知如：肥胖度、壓力、過往經(jīng)驗(yàn)等都關(guān)聯(lián)到腸腦軸線的正常運(yùn)作?！供ぉぢ?lián)安預(yù)防醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)／聯(lián)安診所院長(zhǎng) 鄭乃源醫(yī)師

「我從事預(yù)防醫(yī)學(xué)多年，深知疾病大多跟吃有關(guān)，尤其像是癌癥或糖尿病等慢性疾病。而現(xiàn)代人太過於講求速度，生活忙碌、壓力大，身心更是難以平衡。?1?7?1?7?1?7?1?7我認(rèn)為這本書只看一次是不夠的，人的心念總是容易受到外界干擾。建議讀者至少應(yīng)靜心閱讀多遍！別狹隘的只看『減重』，更應(yīng)以開放的心胸去體會(huì)，肯定會(huì)有令人意想不到的收穫，甚至可以幫助我們找到真正的自己。」──聯(lián)安預(yù)防醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)副總經(jīng)理、聯(lián)安診所副院長(zhǎng) 曾碧娟

「如果你認(rèn)真看待這本書，意思就是你將這本書的各種方法運(yùn)用到生活之中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它是一個(gè)取之不盡、用之不竭的寶庫(kù)。當(dāng)這些充滿價(jià)值而且可以使人解脫的建議成了你生活的一部份，讓自己以一種健康、快樂的方式進(jìn)食便是在實(shí)踐正念。正念飲食能夠轉(zhuǎn)化你和食物的關(guān)係，你和身體的關(guān)係，你和心智的關(guān)係，以及你和生活的關(guān)係?！供ぉ蹋ò徒鸩┦浚↗on Kabat-Zinn, PhD），正念減壓（MBSR）創(chuàng)始人，《正念療癒力》作者

「如果你正因?yàn)槭澄锍砂a所苦，請(qǐng)你把這本書當(dāng)成給自己的禮物。在這本充滿前瞻性的著作裡頭，珍．克里斯特勒博士為我們提供了一個(gè)通往療癒的途徑，這個(gè)方法奠基於當(dāng)代科學(xué)對(duì)於人體自我調(diào)節(jié)作用的認(rèn)識(shí)、以及強(qiáng)而有力的正念行動(dòng)計(jì)畫，它將會(huì)改變你和吃東西這件事情的關(guān)係，而且遠(yuǎn)不止於此。這些清晰可行的教學(xué)和練習(xí)將會(huì)全然轉(zhuǎn)化我們過往的掙扎，引導(dǎo)出我們內(nèi)在最深的智慧，並且讓我們知道生活中確實(shí)充滿了偉大的喜悅。」──塔拉．布萊克博士（Tara Brach, PhD），《全然接受這樣的我》、《與自己停戰(zhàn)的26個(gè)練習(xí)》作者

「《正念飲食》要我們重新找回生活的喜悅。根據(jù)她大半輩子豐富的諮商和研究經(jīng)驗(yàn)，克里斯特勒博士提供了各種工具，讓人們把注意力從對(duì)食物的偏執(zhí)轉(zhuǎn)移到生活本身。這些工具充滿彈性、焦點(diǎn)明確、而且新奇，它們能夠幫助人們以一種沒有痛苦的方式減重?！供ぉげ既R恩．汪辛克博士（Brian Wansink, PhD），「紐約時(shí)報(bào)」暢銷書《瞎吃》作者

珍.克里斯特勒　博士（Jean Kristeller, PhD）

美國(guó)印第安納州立大學(xué)心理系榮譽(yù)教授，「正念飲食覺知訓(xùn)練」（Mindfulness-Based Eating Awareness Training）創(chuàng)始人，正念飲食中心（Center for Mindful Eating）共同創(chuàng)辦人。

發(fā)表過的學(xué)術(shù)論文逾五十篇之多，對(duì)其研究成果的報(bào)導(dǎo)散見於《悅己》（Self）、《紅書》（Redbook）、美國(guó)廣播電臺(tái)《鹽與食物部落格》（NPR's The Salt）、《波士頓環(huán)球報(bào)》（Boston Globe）、《巴爾帝摩太陽(yáng)報(bào)》（Baltimore Sun）等媒體。

她在三十年前，於耶魯大學(xué)攻讀博士時(shí)，開始對(duì)以靜坐為方法的飲食障礙及減重治療產(chǎn)生興趣。其後，將正念應(yīng)用在哈佛醫(yī)學(xué)院附設(shè)醫(yī)院、麻州大學(xué)醫(yī)學(xué)院任職期間，更加充實(shí)「正念飲食」的臨床實(shí)證基礎(chǔ)。

現(xiàn)在...

珍.克里斯特勒　博士（Jean Kristeller, PhD）

美國(guó)印第安納州立大學(xué)心理系榮譽(yù)教授，「正念飲食覺知訓(xùn)練」（Mindfulness-Based Eating Awareness Training）創(chuàng)始人，正念飲食中心（Center for Mindful Eating）共同創(chuàng)辦人。

發(fā)表過的學(xué)術(shù)論文逾五十篇之多，對(duì)其研究成果的報(bào)導(dǎo)散見於《悅己》（Self）、《紅書》（Redbook）、美國(guó)廣播電臺(tái)《鹽與食物部落格》（NPR's The Salt）、《波士頓環(huán)球報(bào)》（Boston Globe）、《巴爾帝摩太陽(yáng)報(bào)》（Baltimore Sun）等媒體。

她在三十年前，於耶魯大學(xué)攻讀博士時(shí)，開始對(duì)以靜坐為方法的飲食障礙及減重治療產(chǎn)生興趣。其後，將正念應(yīng)用在哈佛醫(yī)學(xué)院附設(shè)醫(yī)院、麻州大學(xué)醫(yī)學(xué)院任職期間，更加充實(shí)「正念飲食」的臨床實(shí)證基礎(chǔ)。

現(xiàn)在，她每年受邀於歐米茄學(xué)院（Omega Institute）、克里巴魯瑜伽與健康中心（Kripalu Center for Yoga & Health）、伊沙蘭學(xué)院（Esalen Institute），以及歐洲各地舉辦「正念飲食」相關(guān)工作坊。

艾莉莎．鮑曼（Alisa Bowman）

專業(yè)撰述人，執(zhí)筆著作超過三十本，其中有七本為「紐約時(shí)報(bào)」暢銷書；她也是「從此過著幸?？鞓飞钣?jì)畫」（ProjectHappilyEverAfter.com）創(chuàng)辦人。撰述文章刊載於《讀者文摘》、《心靈與健康》（Spirituality & Health）等雜誌；經(jīng)常受邀至《今日秀》（Today）、《CBS晨間節(jié)目》（The CBS Early Show）、「福斯」頻道及「探索健康」頻道（Discovery Health）擔(dān)任節(jié)目嘉賓。