吃的真相3 : 帶你認(rèn)清“毒”食

那些有害物質(zhì)的“安全標(biāo)準(zhǔn)”是怎么來的？

為何不禁賣“可能有害”的食品？

某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？

食品監(jiān)管最終會走向何方？

“強(qiáng)化食品”爭議為什么那么大？

醬油中到底要不要加鐵？

凝固點鑒別地溝油是否靠譜？

我們在食品上常常面對困擾，既要有勇氣改變可以改變之事，又要有肚量去接受不可改變之事，還需要智慧去分辨二者的不同。云無心致力于向公眾提供這種分辨的智慧。他說：在食品領(lǐng)域，公眾需要的不是什么最新最尖端的科學(xué)進(jìn)展，而是可靠的常識?！冻缘恼嫦? ：帶你認(rèn)清“毒”食》延續(xù)了前兩集《吃的真相》的嚴(yán)謹(jǐn)和獨特之處，在內(nèi)容上更偏重于解讀這幾年來引起大眾恐慌的“有毒食品”，或更準(zhǔn)確的來說是“有問題食品”，依托作者的專業(yè)功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有關(guān)的爭論、疑惑，在本書中一一得到深入淺出的科學(xué)解釋

云無心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士。現(xiàn)在美國從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究。作為著名公益組織科學(xué)松鼠會的科普明星，長期為《讀者（原創(chuàng)）》《中國周刊》《新發(fā)現(xiàn)》《廣州日報》等媒體寫稿，并在《瞭望東方周刊》上開設(shè)“食色物語”專欄。著有健康科普暢銷書《吃的真相》和《吃的真相2》。在外從事科學(xué)研究多年，與國內(nèi)任何機(jī)構(gòu)和企業(yè)均無利益關(guān)系，因此能保持充分的獨立性，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)證據(jù)來解析現(xiàn)代食品問題。