日本的餐桌
人類學(xué)家?guī)?lái)一場(chǎng)日料探險(xiǎn)之旅！日本飲食文化權(quán)威學(xué)者石毛直道，從農(nóng)地到食肆，從收割到烹調(diào)，用人類學(xué)家的好奇心和幽默感，帶你暢游餐桌上的風(fēng)景。原來(lái)每種食物都這么有故事！
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◆一本以食物為主角的故事書(shū)，每一篇都像好讀好玩、令人腦洞大開(kāi)的微小說(shuō)
◆了解日料的入門(mén)書(shū)與開(kāi)胃菜
◆日本飲食文化研究第一人，讓你在歡樂(lè)中獲得滿滿的干貨
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日本料...
人類學(xué)家?guī)?lái)一場(chǎng)日料探險(xiǎn)之旅！日本飲食文化權(quán)威學(xué)者石毛直道，從農(nóng)地到食肆，從收割到烹調(diào)，用人類學(xué)家的好奇心和幽默感，帶你暢游餐桌上的風(fēng)景。原來(lái)每種食物都這么有故事！
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◆一本以食物為主角的故事書(shū)，每一篇都像好讀好玩、令人腦洞大開(kāi)的微小說(shuō)
◆了解日料的入門(mén)書(shū)與開(kāi)胃菜
◆日本飲食文化研究第一人，讓你在歡樂(lè)中獲得滿滿的干貨
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日本料理風(fēng)靡全球，越來(lái)越多的國(guó)人也對(duì)日料產(chǎn)生興趣，但日本的飲食文化我們卻知之甚少。吃壽司時(shí)，誰(shuí)會(huì)想到“板前”是廚師的稱謂？又有多少人知道“出前一丁”是“外賣一份”的意思？日料，我們時(shí)常接觸，但相關(guān)的歷史淵源、文化意義，我們都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供這些看似平凡卻容易被忽略的飲食信息。
作者石毛直道長(zhǎng)期研究各種類型的飲食文化，在日本享譽(yù)盛名。在書(shū)中，他搜羅各種食材，以人類學(xué)的宏觀角度，帶領(lǐng)讀者探索各種文化風(fēng)貌，由農(nóng)地走到食肆，從收割講到烹調(diào)；地域上更從日本出發(fā)，探索亞洲，宏觀世界各地的飲食淵源，中國(guó)的饅頭、美國(guó)的萵苣、韓國(guó)的辣明太子，“東飲西食”無(wú)所不包。
石毛直道
人類學(xué)家，日本飲食文化研究第一人
自稱有鐵一般的胃，又好酒，人送雅號(hào)“大食軒酩酊”
1937年生于日本千葉縣，從小立志當(dāng)蕎麥面條店的伙計(jì)
畢業(yè)于京都大學(xué)文學(xué)系，曾任日本國(guó)立民族學(xué)博物館館長(zhǎng)
參加了最早的新幾內(nèi)亞探險(xiǎn)，曾在非洲的大草原和沙漠、東南亞與大洋洲島嶼探險(xiǎn)
在飲食文化研究中，在全世界范圍內(nèi)進(jìn)行過(guò)大規(guī)模田野調(diào)查
著有《日本飲食文化史》《飲食文明論》《吃這門(mén)工作》等