咖啡帝國
第一本爬梳咖啡種植與全球貿(mào)易關(guān)係的經(jīng)典著作
「一部令人大開眼界的歷史」、「社會政治分析精細(xì)」、「資料豐富的原創(chuàng)性研究」
《波士頓環(huán)球報》、《經(jīng)濟學(xué)家》、《衛(wèi)報》、《出版人週刊》等全球媒體齊聲讚譽
從十六世紀(jì)歐洲首次記載咖啡為始，不過四百年，咖啡席捲了歐陸與美洲，成為人們的日常飲品。資本家的銳利眼光，讓他們走入未開發(fā)的中南美洲，用利潤與當(dāng)?shù)卣灰?，打著「自由主義」的大旗，一舉改變中南美洲的地景。當(dāng)咖啡豆在中南美洲種下，帝國主義與奴隸制度隨即而來，資本家用「饑餓」綁架了龐大數(shù)量的印第安人，用「工廠制度」包裝讓人嗤之以鼻的奴隸制度，而最後，用令人驚豔的包裝與言語，遮蓋了咖啡背後的血腥。
在拉丁美洲「咖啡國王」詹姆斯．希爾，建立了當(dāng)?shù)刈蠲芗?、最盛行的咖啡帝國?？Х榷箯目Х惹f園中出產(chǎn)，隨即送到美國，經(jīng)過舊金山的烘焙工廠、再到各個城市的超商、廚房，成為消費者手...
第一本爬梳咖啡種植與全球貿(mào)易關(guān)係的經(jīng)典著作
「一部令人大開眼界的歷史」、「社會政治分析精細(xì)」、「資料豐富的原創(chuàng)性研究」
《波士頓環(huán)球報》、《經(jīng)濟學(xué)家》、《衛(wèi)報》、《出版人週刊》等全球媒體齊聲讚譽
從十六世紀(jì)歐洲首次記載咖啡為始，不過四百年，咖啡席捲了歐陸與美洲，成為人們的日常飲品。資本家的銳利眼光，讓他們走入未開發(fā)的中南美洲，用利潤與當(dāng)?shù)卣灰祝蛑缸杂芍髁x」的大旗，一舉改變中南美洲的地景。當(dāng)咖啡豆在中南美洲種下，帝國主義與奴隸制度隨即而來，資本家用「饑餓」綁架了龐大數(shù)量的印第安人，用「工廠制度」包裝讓人嗤之以鼻的奴隸制度，而最後，用令人驚豔的包裝與言語，遮蓋了咖啡背後的血腥。
在拉丁美洲「咖啡國王」詹姆斯．希爾，建立了當(dāng)?shù)刈蠲芗?、最盛行的咖啡帝國?？Х榷箯目Х惹f園中出產(chǎn)，隨即送到美國，經(jīng)過舊金山的烘焙工廠、再到各個城市的超商、廚房，成為消費者手中的罐裝飲料。咖啡成為連結(jié)全世界的重要商品，它打破了人體運作與國際政治的既定思維，扭轉(zhuǎn)了全球貿(mào)易的既定形式：當(dāng)咖啡不再只是飲品時，對於咖啡飲用者而言又代表了什麼？
從十八世紀(jì)工業(yè)革命始，全球貿(mào)易天翻地覆的改變，新的連接卻意味著更深一層的分歧，到一九五○年時，工業(yè)化國家的人均收入，是未開發(fā)國家的五倍！當(dāng)世界貧富的劃分與咖啡飲用者和咖啡工人的劃分一致、當(dāng)咖啡成為全球資本主義歷史上最重要的商品，咖啡不僅「連接了世界」，更在大西洋劃出了貧窮與富有、獨裁與自由的巨大鴻溝。當(dāng)咖啡串起了世界、隔閡了窮人跟富人，讓人不禁想問：
?當(dāng)資本家與生產(chǎn)主義結(jié)合，咖啡處理廠中的工人與機器有無差別？
?當(dāng)咖啡莊園等同於饑餓，國家該保護(hù)的是工人還是咖啡？
追溯百年來咖啡種植的發(fā)展，呈現(xiàn)一齣全面的「咖啡上癮史」
哈佛大學(xué)歷史學(xué)博士奧古斯丁．塞奇威克從消費與生產(chǎn)的角度，講述了咖啡與資本主義之間盤根錯節(jié)的故事。一覽咖啡如何登上歷史舞臺、如何被創(chuàng)造與革新、如何導(dǎo)致種植園的饑餓、如何引爆一波又一波的紅色起義，以及最終，影響我們?nèi)绾慰创种械目Х取?/p>
專文導(dǎo)讀
國立中山大學(xué)社會學(xué)系教授 萬毓?jié)?/p>
專文推薦
奧地利維也納獨立咖啡學(xué)院最高階咖啡師 鄭華娟
聯(lián)合推薦（依筆畫順序排列）
生態(tài)綠董事長 余宛如
臺灣咖啡研究室計畫主持人 林哲豪
【百工裡的人類學(xué)家】創(chuàng)辦人 宋世祥
國立臺北大學(xué)歷史學(xué)系助理教授 褚縈瑩
《咖啡帝國》將改變我們往後人生中所喝的每口咖啡。薩國不只單指薩國，咖啡也不單是咖啡本身，而是現(xiàn)代社會美好與矛盾方方面面的縮影，有如混合了民主政治、帝國主義與資本主義的綜合配方。其驚心動魄與令人流連的餘韻，不亞於我桌上剛喝完的那杯精品咖啡。咀嚼其中，才知道其中美味與隱藏在其後苦澀的由來。──臺灣咖啡研究室計畫主持人 林哲豪
《咖啡帝國》作者奧古斯?。嫱苏娴氖钦f故事的大師，從薩爾瓦多資本家詹姆斯．希爾的角度出發(fā)，寫了一個十九世紀(jì)延續(xù)至今的精彩咖啡故事。這讓手中的咖啡不只是咖啡，而是一個傳奇的延伸，也是看穿資本主義與當(dāng)代消費社會之間密不可分關(guān)係的關(guān)鍵切入點。──【百工裡的人類學(xué)家】創(chuàng)辦人 宋世祥
《咖啡帝國》文筆極為優(yōu)美，絕不僅僅是堆疊剪裁史料；儘管文字常帶情感，卻未流於浮泛的批判。我相信《咖啡帝國》已經(jīng)為全球史與商品史的書寫開拓了新的視界。──國立中山大學(xué)社會學(xué)系教授 萬毓?jié)?/p>
這本書中文版的問世，將更開闊我們的全球視野，同時縮短了咖啡愛好者與專業(yè)咖啡歷史的距離；這是一本喜愛咖啡的人，儘量不要錯過的咖啡專業(yè)好書。──奧地利維也納獨立咖啡學(xué)院最高階咖啡師 鄭華娟
作者巧妙地以十九世紀(jì)的「能量概念」及「熱力學(xué)原理」為軸，為讀者開展大英帝國商人在薩爾瓦多咖啡園的勞動力管理策略、鋪陳美國金元外交政策背後的新古典經(jīng)濟學(xué)預(yù)設(shè)、標(biāo)示薩國左派游擊隊所本的馬克思剩餘價值論。將一部成功結(jié)合科學(xué)史、勞工史、商品鍊研究的專業(yè)歷史著作，融在流暢的故事裡。──國立臺北大學(xué)歷史學(xué)系助理教授 褚縈瑩
媒體讚譽
「涉及層面極廣，研究透徹……在抗議文學(xué)的傳統(tǒng)中，它更多植根於威廉．布萊克（William Blake），而非馬克思。」——亞當(dāng)．戈普尼克（Adam Gopnik），《紐約客》（The New Yorker）
「塞奇威克這部扣人心弦的作品揭露了一種無處不在的商品製造的黑暗核心，這項商品每天早晨被人視為珍寶，在工作場所被奉為圭臬，在茶餘飯後受到讚揚。它為以下問題提供了一個具有壓倒性力量的答案：『透過這項日常商品與遙遠(yuǎn)國度的人和地方所串起的連結(jié)意味著什麼？』」——柯林．格林伍德（Colin Greenwood），《旁觀者》（The Spectator）（英國）
「難以言喻、令人振奮……《咖啡帝國》是一部資料豐富的原創(chuàng)性研究，它以令人信服的細(xì)節(jié)顯示了咖啡資本主義在過去兩百年裡，如何在不同時期為不同的人帶來了利潤和痛苦、安慰和恐懼……塞奇威克的偉大成就在於替宏觀經(jīng)濟學(xué)披上了溫暖的、會呼吸的肉身?！埂獎P薩琳．休斯（Kathryn Hughes），《衛(wèi)報》（The Guardian）
「精心研究，場景設(shè)置生動，社會政治分析精細(xì)……《咖啡帝國》將你正在喝的這杯咖啡背後的歷史與現(xiàn)實暴露無遺。」 ——《波士頓環(huán)球報》（Boston Globe）
「令人印象深刻……對薩爾瓦多的勞工關(guān)係和整個資本主義的有力控訴。」——《泰晤士報文學(xué)副刊》（Times Literary Supplement）（英國）
「塞奇威克先生的書巧妙地將所有這些線索結(jié)合在一起，並將眾多角色交織在一起，它是一個講述關(guān)於商品如何以意想不到的方式將生產(chǎn)者、消費者、市場和政治聯(lián)繫起來的寓言。就像它所描述的飲品一樣，它令人大開眼界以及振奮?！埂督?jīng)濟學(xué)家》（Economist）
「塞奇威克以其對細(xì)節(jié)的敏銳把握，透過平凡的咖啡豆故事，描繪了大眾消費市場和現(xiàn)代零售戰(zhàn)略的崛起……《咖啡帝國》所傳達(dá)的深刻訊息更加廣泛……咖啡這個當(dāng)今『無與倫比的提神飲料』，同時也是一個全球化的故事。」——奧利弗．巴爾奇（Oliver Balch），《文學(xué)評論》（Literary Review）
「《咖啡帝國》（Coffeeland）是一部雄心勃勃的作品，它將咖啡的歷史綜覽、人們對咖啡的依賴，以及全球經(jīng)濟的研究等內(nèi)容相結(jié)合。［……］ 塞奇威克不僅考察了咖啡及其來源，而且透過各種學(xué)科的方法考察了它對現(xiàn)代社會的全球影響：世界是如何被咖啡所推動，並完全依賴其在世界的經(jīng)濟穩(wěn)定?！?——《光譜文化》（Spectrum Culture）
「歷史學(xué)家塞奇威克以引人入勝的細(xì)節(jié)，探討了咖啡作為一種植物、一種作物、一種商品和一種強大的化學(xué)物質(zhì)?！埂稌鴨巍罚˙ooklist）
「發(fā)人深省，文筆優(yōu)美……塞奇威克以具有廣度的分析咖啡在世界經(jīng)濟中的地位令人驚訝，他將歷史人物帶入生活的能力也令人驚訝……［一部］令人大開眼界的歷史?！?——《出版人週刊，星級評論》（Publishers Weekly, Starred Review）
「迷人交織的敘述，使我們每天所飲用的咖啡更加深不見底?！?——《柯克斯評論》（Kirkus Reviews）
「這個世界不是靠金錢、愛情或性來運轉(zhuǎn)。它靠的是咖啡?！埂宓铝_．馬塔．桑托斯（Pedro Marta Santos），《薩巴多》（Sábado）（葡萄牙）
「咖啡的確代表了我們的文明——而很多人為此付出了代價?！埂既R特．埃文斯（Brett Evans），《坎培拉時報》（Canberra Times）（澳大利亞）
奧古斯丁?塞奇威克（Augustine Sedgewick）
哈佛大學(xué)博士，在紐約城市大學(xué)任教。他對全球飲食，工作和資本主義歷史的研究獲得了美國學(xué)術(shù)協(xié)會理事會，安德魯?W?梅隆基金會和哈佛大學(xué)的正義、福利與經(jīng)濟學(xué)項目的研究金，並已發(fā)表在History of the Present, International Labor and Working-Class History, Labor。他最初來自緬因州，居住在紐約。
譯者簡介
盧相如
東華大學(xué)創(chuàng)作與英語文學(xué)研究所畢業(yè)，目前為自由譯者，喜歡閱讀小說。譯作有《最後的外科醫(yī)生》、《記憶游離》、《凌空之夢：1974，我在世貿(mào)雙塔上走鋼索》、《告訴你有多好吃：我的第一本美食寫作書》、《滾貓不生苔：貓咪教你的人生哲學(xué)》、《大草原的奇蹟》等。