紫蘇

Perilla frutescens (Linn.) Britt. in Mem. Torr. Bot. Club. 5: 277. 1894; Kudo in Mem. Sci. Agr. Taihoku Univ. 2: 71. 1929; 孫雄才, 科學(xué)社生物所論文集7: 49, 238. 1932; Hand.-Mazz. in Act. Hort. Gothob. 9: 88. 1934; Symb. Sin. 7: 933. 1936; in Beih. Bot. Centralbl. 56B(3): 458. 1937; et in Act. Hort. Gothob. 13: 350. 1939; H. W. Li in Act. Phytotax. Sin. 12(2): 208. 1974——Ocimum frutescens Linn. Sp. Pl. 597. 1753, excl. syn. Rheede——Perilla ocymoides Linn. Gen. Pl. ed. 6. 578. 1764; Sims in Curtis's Bot. Mag. 50: pl. 2395. 1823; D. Don, Prodr. Fl. Nepal. 114. 1825; Benth. in Wall. Pl. Asiat. Rar. 1: 29. 1830; Cat. n. 1558. 1828; et Labiat. Gen. et Sp. 166. 1832; et in DC. Prodr. 12: 163. 1848; Hance in Journ. Bot. Brit. & For. 8: 276. 1870; 17: 14. 1879; Franch. in Bull. Soc. Bot. France 29: 11. 1882; Pl. David. 234, 1884; Hook. f. in Fl. Brit. Ind. 4: 646. 1885; Hemsl. in Journ. Linn. Soc. Bot. 26: 279. 1890. excl. specim. Hainan.; Gilg in Engler, Bot. Jahrb. 34: Beibl. 75: 388. 1907; Diels in Notes Bot. Gard. Edinburgh 8: 58. 314, 1912; 382. 1913; Dunn & Tutch. in Kew Bull. Misc. Inf. Add. Ser. 10: 209. 1912; Dunn in Notes Bot. Gard. Edinburgh 6: 154. 1915; Belval in Mus. Heude Notes Chin. 2: 100. 1933——Melissa maxima Ard., Animadv. Bot. Sp. 2: 28. t. 13. 1764——Melissa cretica Lour. Fl. Cochinch. 368. 1790, non Linn. ——Mentha perilloides Lam. Encycl. 4: 112. 1796, non Linn. 1759; Roxb. Fl. Ind. 3: 7. 1832——Perilla urticaefolia Salisb. Prodr. 80. 1796——Perilla macrostachys Benth. in Wall. Cat. n. 1559. 1828, nom. nud. ——Perilla avium Dunn in Notes Bot. Gard. Edinburgh 8: 161. 1913; in ibid. 6: 154. 1915; Hand.-Mazz. Symb. Sin. 7: 933. 1936——Perilla frutescens(Linn. )Britt. var. typica Makino in Journ. Jap. Bot. 3: 7. 1926; Kudo in Mem. Fac. Sci. Agr. Taihoku Univ. 2: 72. 1929.

var. frutescens

一年生、直立草本。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長(zhǎng)柔毛。葉闊卵形或圓形，長(zhǎng)7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛，側(cè)脈7-8對(duì)，位于下部者稍靠近，斜上升，與中脈在上面微突起下面明顯突起，色稍淡；葉柄長(zhǎng)3-5厘米，背腹扁平，密被長(zhǎng)柔毛。輪傘花序2花，組成長(zhǎng)1.5-15厘米、密被長(zhǎng)柔毛、偏向一側(cè)的頂生及腋生總狀花序；苞片寬卵圓形或近圓形，長(zhǎng)寬約4毫米，先端具短尖，外被紅褐色腺點(diǎn)，無毛，邊緣膜質(zhì)；花梗長(zhǎng)1.5毫米，密被柔毛。花萼鐘形，10脈，長(zhǎng)約3毫米，直伸，下部被長(zhǎng)柔毛，夾有黃色腺點(diǎn)，內(nèi)面喉部有疏柔毛環(huán)，結(jié)果時(shí)增大，長(zhǎng)至1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹，萼檐二唇形，上唇寬大，3齒，中齒較小，下唇比上唇稍長(zhǎng)，2齒，齒披針形。花冠白色至紫紅色，長(zhǎng)3-4毫米，外面略被微柔毛，內(nèi)面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，長(zhǎng)2-2.5毫米，喉部斜鐘形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大，側(cè)裂片與上唇相近似。雄蕊4，幾不伸出，前對(duì)稍長(zhǎng)，離生，插生喉部，花絲扁平，花藥2室，室平行，其后略叉開或極叉開。花柱先端相等2淺裂。花盤前方呈指狀膨大。小堅(jiān)果近球形，灰褐色，直徑約1.5毫米，具網(wǎng)紋。花期8-11月，果期8-12月。

全國各地廣泛栽培。不丹，印度，中南半島，南至印度尼西亞（爪哇），東至日本，朝鮮也有。模式標(biāo)本采自日本。

本植物在我國栽培極廣，供藥用和香料用。入藥部分以莖葉及子實(shí)為主，葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，治感冒，因魚蟹中毒之腹痛嘔吐者有卓效；梗有平氣安胎之功；子能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。葉又供食用，和肉類煮熟可增加后者的香味。種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業(yè)用。

本植物變異極大，我國古書上稱葉全綠的為白蘇，稱葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇，但據(jù)近代分類學(xué)者E. D. Merrill的意見，認(rèn)為二者同屬一種植物，其變異不過因栽培而起。又白蘇與紫蘇除葉的顏色不同外，其他可作為區(qū)別之點(diǎn)的，即白蘇的花通常白色，紫蘇花常為粉紅至紫紅色，白蘇被毛通常稍密（有時(shí)也有例外），果萼稍大，香氣亦稍遜于紫蘇，但差別微細(xì)，故將二者合并。

var. acuta (Thunb.) Kudo in Mem. Fac. Sci. Agr. Taihoku Univ. 2: 74. 1929. excl. descr. et plantis Suis; Hand.-Mazz. in Act. Hort. Gothob. 13: 352. 1939; H. W. Li in Act. Phytotax. Sin. 12(2): 209. 1974——Ocimum acutum Thunb. Fl. Jap. 248. 1784; Benth. in DC. Prodr. 12: 42. 1848——Perilla heteromorpha Carr. in Rev. Hort. 51: 273. 1879——Perilla cavaleriei Levl. in Fedde, Repert. Sp. Nov. 8: 425. 1910; Dunn in Journ. Linn. Soc. Bot. 39: 474. 1911——Perilla ocymoides Linn. var. purpurascens Hayata, Icon. Pl. Formos. 8: 103. 1919 ——Perilla schimadae Kudo in Journ. Soc. Trop. Agr. 3: 225. 1931.——Perilla albiflora Odashima in Journ. Soc. Trop. Agr. 7: 84. 1935——Perilla ocymoides auct. non Linn. : Matsum. et Hayata, Enum. Pl. Formos. in Journ. Coll. Sci. Univ. Tokyo 39: 309. 1909; Merr. in Lingnan Agr. Rev. 2: 136. 1925; et in Lingnan Sci. Journ. 6: 331. 1928.

這一變種與原變種不同在于果萼小，長(zhǎng)4-5.5毫米，下部被疏柔毛，具腺點(diǎn)；莖被短疏柔毛；葉較小，卵形，長(zhǎng)4.5-7.5厘米，寬2.8-5厘米，兩面被疏柔毛；小堅(jiān)果較小，土黃色，直徑1-1.5毫米。

產(chǎn)山西，河北，湖北，江西，浙江，江蘇，福建，臺(tái)灣，廣東，廣西，云南，貴州及四川；生于山地路旁、村邊荒地，或栽培于舍旁。日本也有。模式標(biāo)本采自日本。可供藥用及食用。

var. auriculato-dentata C. Y. Wu et Hsuan ex H. W. Li in Act. Phytotax. Sin. 12(2): 210. 1974.

這一變種與野生紫蘇極相近似，與之不同處在于葉基圓形或幾心形，具耳狀齒缺；雄蕊稍伸出于花冠。

產(chǎn)浙江，安徽，江西，湖北，貴州；生于山坡路旁或林內(nèi)。模式標(biāo)本采自浙江云和。

var. crispa (Thunb.) Hand.-Mazz. in Act. Hort. Gothob. 13: 352. 1939; H. W. Li in Act. Phytotax. Sin. 12(2): 210. 1974——Ocimum crispum Thunb. Fl. Jap. 248. 1784; Benth. in DC. Prodr. 12: 42. 184——Dentidia nankinensis Lour. Fl. Cochinch. 369. 1790——Dentidia purpurascens Pers. Syn. 2: 135. 1807——Dentidia purpurea Poir. , Encycl. Suppl. 2: 466. 1811——Plectranthus nankinensis Spreng. , Syst. Veg. 2: 691. 1825——Perilla ocymoides Linn. var. crispa Benth. in DC. Prodr. 12: 164. 1848; Makino in Bot. Mag. Tokyo 26: 77. 1912----Perilla arguta Benth. in DC. Prodr. 12: 164. 1848; Fl. Hongk. 276. 1861; Miq. in Ann. Mus. Bot. Lugd. Bat. 2: 104. 1865; Franch. et Sav., Enum. Pl. Jap. 1: 365. 1875; Briq. in Engl. u. Prantl, Nat. Pflanzenfam. 4, 3a: 306. 1897——Perilla nankinensis Decne. in Rev. Hortic., 4. ser. 1: 61, pl. 4. 1852; Hemsl. in Journ. Linn. Soc. Bot. 26: 279. 1890; Matsum. et Hayata, in Journ. Coll. Sci. Univ. Tokyo 39: 310. 1906; Dunn in Notes Bot. Gard. Edinburgh 6: 154. 1915——Mentha reticulosa Hance in Walp. Ann. 3: 247. 1952-53——Perilla frutescens(Linn. )Britt. var. nankinensis Britt. in Mem. Torr. Bot. Club. 5: 277. 1894; Bailey in Cycloped. 3: 2553. 1926——Perilla frutescens var. crispa Deane ex Bailey, Man. Cult. Plants 646. 1924; rev. ed. 864. 1949; Makino in Journ. Jap. Bot. 3: 7, 1926; Kudo in Mem. Fac. Sci. Agr. Taihoku Univ. 2: 72. 1929; Ohwi, Fl. Jap. 1017. 1956——Perilla crispa Tanaka in Bult. Sci. Fak. Terk. Kjusu Univ. 1: 204, 209. 1925; Nakai in Bot. Mag. Tokyo 42: 474. 1928——Perilla frutescens var. β. crispa Deane f. crispa Makino in Journ. Jap. Bot. 3: 7. 1926.

這一變種與原變種不同在于葉具狹而深的鋸齒，常為紫色；果萼較小。

我國各地栽培，供藥用及香料用。模式標(biāo)本采自日本。

本植物變異很大；葉齒的變化在狹而深的鋸齒至野生紫蘇的尖鋸齒之間，看來var. arguta（Benth.）Hand.-Mazz.沒有另立一變種的必要。