安樂菜

安樂菜

分歲筵中有名安樂菜者，以風(fēng)乾茄蔕雜果蔬爲(wèi)之，下筯必先此品。蔡雲(yún)吳歈云：分歲筵開大小除，強(qiáng)將茄帶入盤蔬。人生莫漫圖安樂，利市偏爭(zhēng)下筯初。案：陳藏器本草：茄一名落蘇，葢吳人落樂同音，因以爲(wèi)讖耳。菜中有以紅蘿葡切成小方塊者，產(chǎn)自杭城繭橋，見吳穀人新年雜詠小序，并云：鏤絲曝乾，可供素饌。有紅蘿蔔絲詩。