種?

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茶有千萬狀如胡人鞾者多蹙縮，然幇牛臆者，廉襜然，浮雲(yún)出山者，輪菌然，輕飈拂水者，凾澹然。有如陶家之子，羅膏水土以澄泚之。又如新治地者，遇瀑雨流潦之所經(jīng)。此皆茶之精腴者。有如竹者，枝幹堅實艱于搗治蒸，焙故其形簏。簁然有如霜荷者，莖葉彫徂易于狀貌，故其形狀萎萃然，此皆茶之瘠老者也。陽崖陰林，紫者上，緑者下，筍者上，芽者次，葉者下，葉卷者上，葉舒者下。茶經(jīng)北苑貢茶，凡芽茶數(shù)品，最上曰小芽，如雀舌、鷹爪，以勁直纎挺，故號芽茶焉。次曰：味乃一芽帶一蔕者，號一旗一鎗。

北苑茶錄芽茶註云：芽茶早春極少。景德中，建守周絳謂補茶經(jīng)言，芽茶只作早春馳奉萬乗嘗之可矣。如一旗一鎗，可謂奇茶也。故一旗一鎗號揀芽，最挺恃光正舒王送人入閩詩云，新茗。齋中試一旗，謂揀芽也。顧顧渚山茶有一旗二鎗之號言。有一二芽也。

北苑貢茶，亦有二旗一鎗之號。乃一芽帶兩葉者號，曰中芽。其帶三葉四葉者，皆漸老矣。。

蘄門團黃茶，有一旗二鎗之號，言一葉二芽也，蘄門志。洪州西山出羅漢茶，葉如豆苖，因靈觀尊者自西山持至。故名洪都志。余聞荊州玉泉寺近清溪諸山山洞往往。

有乳窟中窟，多玉泉交流，其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。惟玉泉真公常。採而飲之，年八十餘，顔色如桃花，而此茗清香滑熟，異于它所，所以能還童振枯，人人夀也。余游金陵，見宗僧中。孚示余茶數(shù)十片，拳然重疊如手掌，號僊人掌茶，兼賺以詩，且要余答之。後之高僧大隱，知僊人掌茶發(fā)於中。孚衲子及青蓮居士

李太白集有詠王泉僊人掌茶，答族僧中孚。詩 云常玉聞泉山山洞多。乳窟，僊鼠如白鵶。倒懸深溪月，茗生此中，石玉泉流不歇。根柯灑芳津，採服潤肌骨。藂老卷絲葉，枝枝相接連。曝成僊人掌，似拍洪崖肩。舉世未之見其名定誰。傳宗英乃禪伯，投贈有佳篇。清鏡燭，無顔顧。

慙西子。妍朝坐。有餘興，長唫播諸天。茶芽名雀舌麥顆，言至嫩也。茶之美者，其質(zhì)素良，而所植之土又美，新芽一發(fā)，便長寸許，其細如針，若雀舌麥顆者，極下材耳。北人不知，悞為品題。余山居有茶論，復(fù)口合一絶句云。云夢溪筆談、夢溪筆譚有山中論茶詩云：誰把嫩香名雀舌，定來北客未曾嘗，不知靈草天。然由一夜風吹二寸長，王壘關(guān)外寳唐山有茶樹，產(chǎn)於懸崕，筍長三寸、五寸方有一葉、二葉奇品也。玉壘志昌化茶，大葉如桃枝柳梗，乃極香。余逆旅偶得手摩其焙，龍麝氣三日不斷。紫桃軒襍縁普陀老僧，貽余小白巗茶一褁，葉有白茸，瀹之無色，徐引覺涼透心腑。僧云本巗嵗。

止產(chǎn)茶五六斤，借大士僧得啜者鮮矣，紫桃軒襍綴。