泉品

泉品

論泉品

山水上江水中井水下山水擇乳泉石池，漫流者上其瀑湧湍激勿食，久食令人有頸疾。又多別流于山谷者，澄浸不洩，自火天至霜郊已前，或?yàn)K龍蓄毒于其間飲者。

可決之以流其惡，使新泉涓涓然酌之其江水須取去人逺者。

山頂泉輕而清山下，泉清而重，石中，泉清而甘砂中泉清而冽，土中泉清而白流于黃石者為佳，瀉出青石者，無用流動(dòng)，愈于安靜，負(fù)陰勝。于向陽

田子藝曰：山下出泉為蒙，稺也。物穉則天全，水穉則味全。故陸鴻漸曰：山水上其曰乳泉、石池漫流者，蒙之謂也。其曰瀑湧湍激者，則非。蒙矣，故戒人勿食。遵生八牋遵生八牋云山厚者泉厚，山奇者泉奇，山清者泉清，山幽者泉幽，皆佳品也。不厚則薄，不奇則蠢，不清則濁，不幽則喧，必?zé)o佳泉。

又云：山不停處，水必不停，若停即無源。矣旱必易涸。

又云石山骨也流水行也。山宣氣以產(chǎn)萬物，氣宣則脈長(zhǎng)，故曰：山水上。博物志曰：石者金之根，甲石流精以生水。又曰：山泉者，引地氣也。

又云：泉非石出者不出佳。故楚詞云。飲石泉，蔭松栢?；矢υ完懹鹪娫疲河钠谏剿逻R，野飯石泉清。梅堯臣碧峰茗詩云：烹處石泉嘉。

又云：小石玲瓏泉味甘。誠可為賞鑒者矣。

又云：泉源必重，而泉之佳者尤重。餘杭徐隱翁與余言，以鳳皇山。泉較阿姥墩、百花泉，便不及五泉可見遷。源之勝矣。論伏流瀑泉

泉往往有伏流沙土中者挹之不竭，即可食不然則滲豬之潦耳。雖清，勿食者泉小品。

煮泉小品云：流逺則味淡，須深潭停蓄以復(fù)其味，乃可食。

又云：泉不流者，食之有害。博物志曰：山居之民，多癭腫之疾，由。于飲泉之不流者。

又曰：泉涌者曰濆，在在所稱珍珠泉者，皆氣盛而脈涌耳，切不可食，取以釀酒或有力

泉懸出曰：沃暴流曰：瀑，皆不可食。而廬山水簾洪，州。天臺(tái)瀑布，皆入水品，與陸羽茶經(jīng)背矣。故張曲江廬山瀑布。詩云吾。聞山下蒙，今乃林巒表。物性有詭激，坤元曷紛矯。黙然置此去，變化誰能了。則。識(shí)者固不食也。然瀑布實(shí)山居。之珠箔錦幕也，以供耳目，誰曰：不宜？遵生八牋