醯略序

醯略序

趙君意林撰醯略成如干卷，賅綜奧衍，靡所不具，實爲前此所未有。不特顧野王載??之味，吾子行辨酢醋之文而已。而無學之徒，或目爲底下之書。夫大易所陳曰節(jié)飮食，雅詩所褒曰議酒食。醯鄰於酒而可飮食者也。治菹柔膾，和藥養(yǎng)骨，無不是需節(jié)之，議之，寍無切於資生之要，而漫侈隸事云乎哉。予準之漢以來簿錄家。應入子?者有二。周禮食醫(yī)掌王百醬之齊。膳夫職云。醬有百二十二甕。賈氏疏。醬謂醯醢也。鄭氏云。齊菹醬皆須醯成味也。隋經(jīng)籍志、食經(jīng)酒要。皆附醫(yī)家醯略。應入醫(yī)家。齊民要術。起自耕農(nóng)，終於醯醢。宋藝文志、酒譜茶錄。皆附農(nóng)家醯略應入農(nóng)家。準之於子如此。參之於經(jīng)如彼。後之淹雅君子其舍諸。魚豢作典略。裴子野作宋略。李湻風謂王無功爲酒家之南董。予亦謂君爲醯人之魚裴。夫略者巡也。於書無不巡也。略者界也。以醯爲之界也。