法國糕點基礎(chǔ)篇1
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唯一正統(tǒng)法國糕點食譜 簡單易懂的步驟圖片，深入淺出的解說內(nèi)容，讓您在家也能坐享正統(tǒng)法國糕點藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食 由法國藍帶廚藝學(xué)院派出經(jīng)驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內(nèi)容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習(xí)，本書中除介紹基本酥麵糰、油酥麵糰、甜酥麵糰、膨脹麵糊、海綿蛋糕、泡芙、折疊派皮、慕斯、巧克力以及各式冰甜點的應(yīng)用共44道，更少不了各
簡介
唯一正統(tǒng)法國糕點食譜 簡單易懂的步驟圖片，深入淺出的解說內(nèi)容，讓您在家也能坐享正統(tǒng)法國糕點藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食 由法國藍帶廚藝學(xué)院派出經(jīng)驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內(nèi)容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習(xí)，本書中除介紹基本酥麵糰、油酥麵糰、甜酥麵糰、膨脹麵糊、海綿蛋糕、泡芙、折疊派皮、慕斯、巧克力以及各式冰甜點的應(yīng)用共44道，更少不了各... 更多
屬性
作者
法國藍帶廚藝學(xué)院 Le Cordon Bleu
出版社
大境文化事業(yè)有限公司
ISBN
9789570410105
出版年
2001/09/01
裝幀
平裝
價格
299 TWD
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