轉(zhuǎn)行賣大米，他一年賣5億，累計(jì)銷量超2億包

250克小包裝的大米，累計(jì)賣出了2億包，走上千家萬戶的餐桌，成為人們生活中的口糧，飯大師是如何做到年銷5億的？

更讓人驚訝的是，飯大師創(chuàng)始人于鵬原本是一位金融行業(yè)從業(yè)者，只因孩子的一句話便投身于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，創(chuàng)立了備受消費(fèi)者青睞的大米品牌。

轉(zhuǎn)行賣大米，累計(jì)銷量超2億包

飯大師創(chuàng)始人于鵬曾是金融行業(yè)從業(yè)者，其創(chuàng)立飯大師的經(jīng)歷值得關(guān)注。最初，于鵬是金融行業(yè)從業(yè)者，從研究生畢業(yè)后便在北京金融行業(yè)工作，活躍在金融行業(yè)一線。

2015年下半年，于鵬從五常市返回之際，從同學(xué)老家?guī)Щ亓艘淮竺?，就是這袋大米成為了于鵬創(chuàng)業(yè)的源動(dòng)力，據(jù)媒體公開報(bào)道，這袋大米帶回家后被孩子夸贊“好吃”。

在這種情況下，于鵬對大米產(chǎn)生了興趣，于是轉(zhuǎn)身進(jìn)入大米領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)。“五?！贝竺茁劽珖?，但從五常這個(gè)地方走出的品牌卻并不多，與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)各種返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、鄉(xiāng)村振興、新農(nóng)人等標(biāo)簽。

于鵬也想創(chuàng)立一個(gè)好吃、被消費(fèi)者認(rèn)可的大米品牌，2016年于鵬成立了飯大師，致力于餐飲米供應(yīng)，米飯?jiān)O(shè)備及培訓(xùn)等業(yè)務(wù)。

飯大師成立后，于鵬帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開發(fā)出了每包250克的鎖鮮小包米，加上專業(yè)的配方技術(shù)，能將不同大米進(jìn)行組合，大幅提高了米的美味程度，受到了消費(fèi)者的青睞。

“酒香也怕巷子深”，在競爭激烈的大米領(lǐng)域品牌眾多，為更好觸達(dá)更多消費(fèi)者，飯大師選擇與網(wǎng)紅主播合作，產(chǎn)品上線后經(jīng)常進(jìn)入李佳琦等知名主播直播間，極大提高了產(chǎn)品知名度，飯大師很快成為不少消費(fèi)者的餐桌口糧。

大米領(lǐng)域競爭激烈，而且各大品牌產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，每年五常水稻產(chǎn)量有130萬噸，但市場上每年售出的五常大米卻高達(dá)3000萬噸，這也說明大米市場“魚龍混雜”。

基于對市場的充分調(diào)研，以及大米產(chǎn)品的精致配方，飯大師極大提高了大米的美味程度，飯大師產(chǎn)品一經(jīng)上線便受到消費(fèi)者青睞。

其產(chǎn)品在全渠道累計(jì)銷售超2億包，年銷售額達(dá)到5億元，成為天貓鎖鮮小包裝大米品類第一的品牌。

精耕產(chǎn)品，提升大米口感

隨著人們生活水平日益提高，對飲食品質(zhì)的要求也逐漸變高，不僅是菜品，作為主食的米飯要求也越來越提高。

我國是水稻生產(chǎn)大國，大米屬于稻屬，大米的產(chǎn)后利用包括初加工和深加工兩大方面，初加工是谷物成品及其初級產(chǎn)品，包括白米、蒸谷米等。

而深加工則以大米、糙米、碎米等為原料，生產(chǎn)出米制品、食品和深加工制品，涉及方便米飯、方便粥、嬰兒食品等產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的重要環(huán)節(jié)，近年來，國家出臺(tái)了一系列政策支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，為大米深加工行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

從產(chǎn)業(yè)鏈的角度看,我國大米加工行業(yè)的上游主要是水稻種植、化肥以及農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè),下游行業(yè)則主要是口糧、工業(yè)用糧、飼料用糧和米酒等領(lǐng)域，包括餐飲業(yè)、零售業(yè)、工業(yè)等領(lǐng)域。

飯大師集研發(fā)、種植生產(chǎn)、銷售和服務(wù)于一體，經(jīng)過多年發(fā)展，目前已擁有五常、石板、榆樹、查干湖四大基地、三大合作社，擁有合作社產(chǎn)地3萬畝，每年產(chǎn)量超過1.2萬噸。

為提高大米美味度，飯大師持續(xù)研發(fā)大米專業(yè)調(diào)和技術(shù)，以此提升大米產(chǎn)品的口感和新鮮度，此外，飯大師在外包裝上采用充氮鎖鮮包裝，使產(chǎn)品更加保鮮。

研發(fā)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為此，飯大師在2019年還成立了國內(nèi)首家“飯大師米飯研究院”，專門研究不同地區(qū)的大米。

這個(gè)研究院也致力于通過科學(xué)配比和方法，研究做好一碗米飯，解決很多餐廳存在的蒸煮工藝不過關(guān)、大米質(zhì)量參差不齊，而導(dǎo)致的米飯口感差的問題。

研發(fā)煮飯?jiān)O(shè)備，“鎖”住大米新鮮度

自2016年成立以來，飯大師一直致力于為消費(fèi)者提供口感美味的大米產(chǎn)品，但要提升大米口感并不容易，首先大米本身要質(zhì)量好，這是做好一碗米飯的基礎(chǔ)。

其次，大米產(chǎn)品物流周轉(zhuǎn)效率要高，新米和陳米對比來看，在氣味、色澤和口感上均有很大差異。

針對這些特點(diǎn)，飯大師產(chǎn)品對周轉(zhuǎn)時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整，客戶下單后在一周內(nèi)進(jìn)行發(fā)貨，能讓客戶吃到新鮮的大米產(chǎn)品。

此外，飯大師為此在外包裝上下足了功夫，以最大程度保障大米產(chǎn)品的新鮮程度，典型代表即是鎖鮮小包裝，成為飯大師的標(biāo)志性產(chǎn)品。

目前，250克鎖鮮小包裝米，累計(jì)賣出高達(dá)2億包，5千克包裝大米累計(jì)賣出1000多萬包，受到消費(fèi)者的廣泛青睞。

今年雙十一，飯大師將鎖鮮小包裝大米上架后，前五分鐘銷售額便突破了百萬元，遠(yuǎn)超去年同期水平。據(jù)了解，飯大師還將推出保鮮技術(shù)更高的冰鮮米，繼續(xù)提升大米的新鮮度和口感。

“巧婦難為無米之炊”，在大米進(jìn)入廚房后，如何將大米加工成更美味的食品，也是一門技術(shù)，煮飯時(shí)大米和水的配比、煮飯的機(jī)器等不同，最后做的米飯口感也不同。

值得一提的是，對于B端客戶來說，飯大師還研發(fā)了擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的商用智能煮飯柜，煮出的米飯不會(huì)存在多余的水蒸氣，能始終保持米粒的蓬松，幫助餐飲企業(yè)解決了米飯浪費(fèi)的問題。

與此同時(shí)，飯大師免費(fèi)提供設(shè)備為合作餐廳使用，并負(fù)責(zé)設(shè)備的平穩(wěn)運(yùn)行，以及培訓(xùn)和售后服務(wù)，成立以來累計(jì)服務(wù)了幾十家餐飲品牌，包括西貝、大董等高端餐廳，二千多家餐飲門店。

參考資料：

1.《一個(gè)知名投資人的“上億學(xué)費(fèi)”》.筆記俠.

2.《從外賣到“白人飯”，年輕人吃飯?jiān)趺丛絹碓诫y？》.中國經(jīng)營報(bào).

3.《金融男賣米，年銷5億，拿到品類第一》.天下網(wǎng)商.