廚房里的哲學(xué)家

這是一本講述吃喝的藝術(shù)，然而，又不僅僅是一本烹飪書(shū)。它所寫的文章與人們的健康、幸福以及日常生活息息相關(guān)，如論感覺(jué)、味覺(jué)、美食、飲料、消化、消瘦、餐飲業(yè)、宴會(huì)、肥胖、禁食等，涉及的領(lǐng)域極為寬廣。

他是最犀利的美食家，無(wú)數(shù)后來(lái)的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最出名的美食家，有數(shù)不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。

他是最坎坷的美食家，出身貴族，擔(dān)任要職，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“飲食圣經(jīng)”。

讓·安泰爾姆·布里亞 - 薩 瓦蘭（1755—1826），出生于法國(guó)貝萊，法國(guó)律師、政治家和美食家。曾在法國(guó)大革命時(shí)期的制憲議會(huì)任職，后回到家鄉(xiāng)貝萊擔(dān)任市長(zhǎng)。曾經(jīng)流亡美國(guó)，在紐約帕克劇院擔(dān)任首席小提琴手。1796年，他獲準(zhǔn)回到法國(guó)，開(kāi)始創(chuàng)作《廚房里的哲學(xué)家》，但直到 1825 年才出版。