美食真相：恰到好處的科學料理（第2版）

《美食真相：恰到好處的科學料理(第2版)》是一本妙趣橫生，讓人欲罷不能的美食書。作者是一個愛吃愛下廚的程序員，更是一名凡事總愛探個究竟的極客。他通過俏皮、詼諧的語言，清晰的思路，從內(nèi)到外，抽絲剝繭，深入探究了美食幕后的科學常識與實踐。通過閱讀本書，讀者的求知欲和好奇心可以得到充分的滿足，進而激發(fā)出自己的才情和創(chuàng)造力，做出愉人悅己的營養(yǎng)美食。 《美食真相：恰到好處的科學料理(第2版)》適合任何一個對美食及其幕后機理感興趣的讀者，尤其是凡事總是力求由魚而漁并癡迷于料理和營養(yǎng)的所有愛好者。

杰夫·波特（Jeff Potter）

一個喜歡刨根問底且癡迷于美食與科學的極客。將科學賦能于“美食思維”，將美食賦能于“科學思維”，杰夫通過詼諧有趣的方式，向我們展示了普通人如何打造一個硬核的完美廚房。此外，杰夫還與許多機構(gòu)和科創(chuàng)公司廣泛合作，為他們的產(chǎn)品提供技術(shù)支持。他是《今日美國》和《今日秀》等節(jié)目的嘉賓，也是《科學星期五》的常客。

譯者簡介

潘玉琪

昵稱“小筑飯”，忙活于廚房和書房，窩在辦公室里寫材料的程序媛，她的信條是三個“再忙”：再忙也要吃好每一頓飯；再忙也要抽空看場電影；再忙也要出去走一走。

韓澍

復旦19軟工的韓澍，函數(shù)的韓，函數(shù)的澍。課業(yè)最喜歡數(shù)學化學。業(yè)余喜歡足球，是拜仁和德國的職業(yè)球迷。最愛吃老媽做的各種創(chuàng)意料理，還從她那里偷學了好幾招廚藝，特別是正宗海派番茄炒蛋，受到親朋好友的一致好評！