食療聖經(jīng)
［21世紀(jì)*權(quán)*的預(yù)防醫(yī)學(xué)鉅作，熱銷全球的健康禮物書］
2016年美國亞馬*網(wǎng)站百大暢銷書
Goodreads 4000名讀者熱烈好評
全球發(fā)行超過33國語言版本
◎*新實(shí)證的救命飲食法，都在這一本！
整理全世界營養(yǎng)學(xué)臨床研究
替你釐清食物的所有矛盾訊息
教你每天都可輕鬆實(shí)踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP
讓你擺脫癌癥、中風(fēng)、心臟病、高血壓、糖尿病……
◎活用植化素的飲食科學(xué)，吃出抗病力
在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力
綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌
在薑黃中加入?茶匙黑胡椒，將大大促進(jìn)薑黃素的吸收率
還有抗癌沙拉、八美青醬、護(hù)肝早餐，每日健康食譜大公開！
［吃什麼，決定你能夠活多久］
●你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。
●想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。
●想對抗肝病...
［21世紀(jì)*權(quán)*的預(yù)防醫(yī)學(xué)鉅作，熱銷全球的健康禮物書］
2016年美國亞馬*網(wǎng)站百大暢銷書
Goodreads 4000名讀者熱烈好評
全球發(fā)行超過33國語言版本
◎*新實(shí)證的救命飲食法，都在這一本！
整理全世界營養(yǎng)學(xué)臨床研究
替你釐清食物的所有矛盾訊息
教你每天都可輕鬆實(shí)踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP
讓你擺脫癌癥、中風(fēng)、心臟病、高血壓、糖尿病……
◎活用植化素的飲食科學(xué)，吃出抗病力
在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力
綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌
在薑黃中加入?茶匙黑胡椒，將大大促進(jìn)薑黃素的吸收率
還有抗癌沙拉、八美青醬、護(hù)肝早餐，每日健康食譜大公開！
［吃什麼，決定你能夠活多久］
●你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。
●想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。
●想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發(fā)炎指數(shù)。
●有菸癮又想保護(hù)肺臟？多吃綠花椰菜就對了。
【Part 1】只要在飲食中加入蔬食，就能對疾病產(chǎn)生不可思議的大影響
國際知名的營養(yǎng)專家葛雷格醫(yī)師，發(fā)現(xiàn)美國前15大致死疾病，每一種都能藉由特定的蔬食逆轉(zhuǎn)及預(yù)防，並用成功的臨床實(shí)驗(yàn)研究，解說蔬食內(nèi)的植化素如何抗發(fā)炎、阻斷致癌物、殺死癌細(xì)胞等關(guān)鍵過程。*新實(shí)證的「慢性病防身術(shù)」飲食，在這裡都找得到。
1. 如何不死於心臟病 2. 如何不死於肺部疾病 3. 如何不死於腦部疾病
4. 如何不死於消化道癌 5. 如何不死於感染 6. 如何不死於糖尿病
7. 如何不死於高血壓 8. 如何不死於肝臟疾病 9. 如何不死於血液性癌癥
10. 如何不死於腎臟疾病 11. 如何不死於乳癌 12. 如何不死於自殺性憂鬱癥
13. 如何不死於攝護(hù)腺癌 14. 如何不死於帕金森氏癥 15. 如何不死在醫(yī)生手上
【Part 2】獨(dú)*「每日飲食十二清單」，教你食物該怎麼吃、該注意什麼
作者進(jìn)一步運(yùn)用食療科學(xué)證據(jù)，融入日常生活飲食，歸納出「每日飲食12清單」，從挑選、保存到份量，全都公開不藏私；並釐清無麩質(zhì)飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。
豆類（一天3份）╱漿果（一天1份）╱其他水果（一天3份）╱
十字花科蔬菜（一天1份）╱綠色蔬菜（一天2份）╱其他蔬菜（一天2份）╱
亞麻籽（一天1份）╱堅果（一天1份）╱香料（一天1份）╱
全穀物（一天3份)╱飲料（一天5份）╱運(yùn)動（一天1.5hr）
◎比處方藥還有效，完全無副作用，連醫(yī)生也不知道的蔬食抗病力：
●殺死癌細(xì)胞又無副作用：植酸能夠阻斷血液供應(yīng)，餓死癌細(xì)胞，更能讓癌細(xì)胞停止扮演癌細(xì)胞，回復(fù)到正常的健康狀態(tài)。
●阻斷致癌物：癌細(xì)胞不會自然死去，還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」（細(xì)胞凋亡蛋白酶），從內(nèi)部砍斷癌細(xì)胞的蛋白質(zhì)，讓癌細(xì)胞自然分解。
●逆轉(zhuǎn)遺傳性疾病：奈及利亞人是具有*多「阿茲海默基因」的人種，該國發(fā)病率卻是世界*低。這要?dú)w功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來，飲食勝過遺傳。
●減緩神經(jīng)損傷的疼痛：二十一位忍受十多年神經(jīng)病變痛苦的糖尿病患者，採用全食物蔬食的飲食後，其中十七名幾天之內(nèi)就從痛苦中徹底解脫。
●抗發(fā)炎、降低酸負(fù)荷與腎結(jié)石：蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液，減少尿酸堆積，降低腎結(jié)石的發(fā)生。
●降低氣喘發(fā)作率：飲食會影響氣管發(fā)炎的機(jī)制，蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基，減低氣管過敏、收縮和生痰的現(xiàn)象。
◎還有這樣的專題報導(dǎo)，長知識又能活得更長久
●吃白肉比吃紅肉危險，罹患大腸癌的風(fēng)險增加兩倍？
●採用低碳飲食，罹患心臟病與高血壓的風(fēng)險卻提高？
●麩質(zhì)不是過敏元兇，無麩質(zhì)飲食反而會讓腸道長壞菌？
●冷壓初榨橄欖油的營養(yǎng)價值並不高？
●一個危機(jī)四伏的後抗生素時代
●睡多睡少都不好：睡眠時間與中風(fēng)的關(guān)係
●哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護(hù)作用？
●對攝護(hù)腺癌來說，*糟糕的食物與*好的食物
●預(yù)防糖尿病，這些東西要多吃
（……更多精采內(nèi)容，詳見本書）
作者簡介
麥克?葛雷格醫(yī)師（Michael Greger, MD）
全科醫(yī)師、作家，以及國際公認(rèn)的營養(yǎng)、食安與公眾健康問題的發(fā)言人。葛雷格醫(yī)師經(jīng)營的熱門網(wǎng)站「食物真相」（NutritionFacts.org），是個以科學(xué)為基礎(chǔ)的非營利性公共服務(wù)網(wǎng)，每天免費(fèi)提供*新營養(yǎng)研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務(wù)，在美國人道協(xié)會（Humane Society of the United States）擔(dān)任公共衛(wèi)生和畜牧部主任。
成為國際知名營養(yǎng)專家之前，葛雷格醫(yī)師眼見祖母罹患心臟病病危，改採「全食物蔬食」飲食後，又多活了31年的親身經(jīng)歷，種下「疾病來自飲食習(xí)慣」的信念。他從醫(yī)後專攻臨床營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，揭發(fā)：
˙美國狂牛癥真相
˙低碳水化合物減肥法的亂象
˙無麩質(zhì)飲食的迷思
˙暗黑醫(yī)療帝國背後的種種利益勾結(jié)
葛雷格醫(yī)師背後有一個龐大的科學(xué)團(tuán)隊，花費(fèi)十多年研究臨床營...
作者簡介
麥克?葛雷格醫(yī)師（Michael Greger, MD）
全科醫(yī)師、作家，以及國際公認(rèn)的營養(yǎng)、食安與公眾健康問題的發(fā)言人。葛雷格醫(yī)師經(jīng)營的熱門網(wǎng)站「食物真相」（NutritionFacts.org），是個以科學(xué)為基礎(chǔ)的非營利性公共服務(wù)網(wǎng)，每天免費(fèi)提供*新營養(yǎng)研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務(wù)，在美國人道協(xié)會（Humane Society of the United States）擔(dān)任公共衛(wèi)生和畜牧部主任。
成為國際知名營養(yǎng)專家之前，葛雷格醫(yī)師眼見祖母罹患心臟病病危，改採「全食物蔬食」飲食後，又多活了31年的親身經(jīng)歷，種下「疾病來自飲食習(xí)慣」的信念。他從醫(yī)後專攻臨床營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，揭發(fā)：
˙美國狂牛癥真相
˙低碳水化合物減肥法的亂象
˙無麩質(zhì)飲食的迷思
˙暗黑醫(yī)療帝國背後的種種利益勾結(jié)
葛雷格醫(yī)師背後有一個龐大的科學(xué)團(tuán)隊，花費(fèi)十多年研究臨床營養(yǎng)學(xué)文獻(xiàn)，創(chuàng)立非營利網(wǎng)站「食物真相」，希望藉此將經(jīng)過科學(xué)實(shí)證的蔬菜飲食科學(xué)，介紹給社會大眾，了解到：「疾病是我們選擇的結(jié)果，而非基因或老化必然的結(jié)局?！剐⌒〉娘嬍掣淖?，將大大改善健康，逆轉(zhuǎn)疾病。
金史東（Gene Stone）
寫過非常多蔬食營養(yǎng)方面的書籍，包括了紐約時報第*名的暢銷書《餐叉勝過手術(shù)刀》（Forks Over Knives）。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》（The Engine 2 Diet）和《農(nóng)場動物庇護(hù)所：享受不吃肉的生活》（Living the Farm Sanctuary Life）的合著作者。