風(fēng)魚法

風(fēng)魚法

用靑魚、鯉魚破去腸胃，每斤用鹽四五錢，腌七日。取起，洗凈，拭乾。腮下切一刀，將川椒、茴香加炒鹽，擦入腮內(nèi)并腹里，外以紙包裹，外用麻皮扎成一個。掛于當(dāng)風(fēng)之處，腹內(nèi)入料多些方妙。