黃金雞

黃金雞

李白詩云：亭上十分綠醑酒，盤中一味黃金難。其法，潯雞凈，用麻油、鹽水煑，入蔥、椒，候熟，擘饑，以元汁別供，或薦以酒，則白酒初熟，黃雞正肥之樂得矣。又如新法川炒等制，非山家不屑為，恐非真味也。每思茅容以雞奉母，而不以雞奉客，賢矣哉！本草雞小毒，補(bǔ)虛治病。