玉延索餠
2024-02-06 01:11
玉延索餠
山藥名薯蕷,秦楚閑名玉延?;ò?,細(xì)如棗,葉靑銳于牽牛。夏月漑以黃牛糞則蕃。春冬采根,白者為上,以水浸之,入礬少許,經(jīng)宿凈洗去涎,焙乾,磨篩為面。宜作湯餠用。如作索餠則熟。研滬為粉,入竹筒微溜,于淺醋盆內(nèi)出之,于水浸去酸味,如煑湯餅法。如煑食,惟刮去皮,蘸鹽、蜜皆可。其性溫?zé)o毒,且有補(bǔ)益。故陳簡齋有玉延賦,取香、色、味為三絕。陸放翁亦有詩云:久縁多病疎云液,近為長齋進(jìn)玉延。比于杭都多見,如掌者,名佛手藥,其味尤佳也。
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