天工開物卷上

天工開物卷上

分宜教諭宋應(yīng)星著

乃粒第一卷

宋子曰：上古神農(nóng)氏，若存若亡，然味其徽號兩言，至今存矣。生人不能乆生，而五榖生之；五谷不能自生，而生人生之。土脈歴時代而異，種性隨水土而分。不然，神農(nóng)去陶唐粒食巳千年矣，未耜之利以教天下，豈有隱焉？而紛紛嘉種，必待后稷詳明其故何也？紈神之子，以赭衣視笠蓑，經(jīng)生之家，以農(nóng)夫為詬詈。晨炊晚饟，知其味而忘其源者眾矣。夫先農(nóng)而系之以神，豈人力之所為哉？

總名

凡榖無定名，百榖指成數(shù)言。五谷則麻、菽、麥、稷、黍，獨遺稻者，以著書圣賢起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而來牟、黍、稷居什三，麻、菽二者功用巳全入蔬餌膏饌之中，而猶系之榖者，從其朔也。