精品咖啡學(xué)（下）
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《精品咖啡學(xué)(下):杯測、風(fēng)味輪、金杯準(zhǔn)則,咖啡老饕的入門天書》共有五章，以如何喝一杯咖啡開場，闡述香氣、滋味與口感的差異，如何運用鼻前嗅覺、鼻后嗅覺、味覺以及口腔的觸覺，鑒賞咖啡的千香萬味與滑順口感。第二章論述咖啡的魔鬼風(fēng)味，以及如何辨認缺陷豆。第三章杯測概論，由作者和考取SCAA“精品咖啡鑒定師”證照的黃緯綸，聯(lián)手合寫，探討如何以標(biāo)準(zhǔn)化流程為抽象的咖啡風(fēng)味打分數(shù)。第四與第五章深入探討咖啡味譜圖
簡介
《精品咖啡學(xué)(下):杯測、風(fēng)味輪、金杯準(zhǔn)則,咖啡老饕的入門天書》共有五章，以如何喝一杯咖啡開場，闡述香氣、滋味與口感的差異，如何運用鼻前嗅覺、鼻后嗅覺、味覺以及口腔的觸覺，鑒賞咖啡的千香萬味與滑順口感。第二章論述咖啡的魔鬼風(fēng)味，以及如何辨認缺陷豆。第三章杯測概論，由作者和考取SCAA“精品咖啡鑒定師”證照的黃緯綸，聯(lián)手合寫，探討如何以標(biāo)準(zhǔn)化流程為抽象的咖啡風(fēng)味打分數(shù)。第四與第五章深入探討咖啡味譜圖... 更多
屬性
出版社
中國戲劇出版社
ISBN
9787104037644
出版年
2012-9
價格
48.00元
頁數(shù)
270
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