廚藝的常識(shí)
: 理論、方法與實(shí)踐
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下廚前一定要學(xué)會(huì)的現(xiàn)代烹調(diào)基本原理 只需掌握20個(gè)核心技法，就能變化出做菜的無(wú)盡可能！ 飲食作家莊祖宜、韓良憶誠(chéng)意推薦 ................... ※編輯推薦※ 想要在家享受美味的菜肴，花費(fèi)大把金錢和時(shí)間，一步一步嚴(yán)格按照食譜操作，做出來(lái)的東西卻總不能 令人滿意？你是否只顧著照搬菜譜，卻忽略了烹飪技巧背后的基本原理？人氣美食作家邁克爾?魯爾曼認(rèn)為：“一切烹
簡(jiǎn)介
下廚前一定要學(xué)會(huì)的現(xiàn)代烹調(diào)基本原理 只需掌握20個(gè)核心技法，就能變化出做菜的無(wú)盡可能！ 飲食作家莊祖宜、韓良憶誠(chéng)意推薦 ................... ※編輯推薦※ 想要在家享受美味的菜肴，花費(fèi)大把金錢和時(shí)間，一步一步嚴(yán)格按照食譜操作，做出來(lái)的東西卻總不能 令人滿意？你是否只顧著照搬菜譜，卻忽略了烹飪技巧背后的基本原理？人氣美食作家邁克爾?魯爾曼認(rèn)為：“一切烹... 更多
屬性
作者
邁克爾·魯爾曼
出版社
江西人民出版社
出品方
后浪
ISBN
9787210092865
出版年
2017-7
裝幀
平裝
價(jià)格
80.00元
頁(yè)數(shù)
368
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