錦溪古鎮(zhèn)都有哪些特色美食？

錦溪古鎮(zhèn)的特色美食有襪底酥，傳說這款小吃是仿宋孝宗宮廷茶點(diǎn)制成的，外形如襪底，入口清香松脆，甜中帶咸。錦溪四面環(huán)水，其水產(chǎn)品種類也很多，推薦淀山湖大閘蟹、錦鯉等。錦鯉是錦溪五保湖中生長的一種特別的鯉魚，肉質(zhì)鮮美，很受歡迎。用錦鯉做成的佳肴有塞肉魚、水晶膾等。塞肉魚是把豬肉碎嵌入魚背，油煎紅燒或上籠蒸，或?qū)⒇i油切塊和白糖拌和，放入魚腹，佐以酒釀和調(diào)料烹煮。水晶膾是將鯉魚用慢火煮爛、去骨，羹湯冷卻后形成潔白透明的魚凍，切片取食，回味無窮，是宋代著名小吃。錦溪美食還有萬三蹄，其實(shí)就是北方的豬肘子，但是經(jīng)過特別的炮制之后，變得肉質(zhì)鮮香、肥而不膩，陣陣肉香襲來，讓人口舌生津。萬三蹄的吃法也別具一格，將豬蹄中間兩根骨頭里的一根細(xì)骨輕輕的抽出來，再用抽出的骨為刀，將蹄膀劃開來吃。此外，到錦溪一定要吃阿婆菜、奧灶面、千燈肉粽，還可以在街上買到熏青豆、小柴蝦，邊逛邊吃，實(shí)為一大享受。