臺(tái)灣味道

本書(shū)以臺(tái)灣當(dāng)?shù)仫嬍碁橹鹘?，呈現(xiàn)出每一道臺(tái)灣特有菜肴的滋味與故事，包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、姜母鴨、鹵肉飯、擔(dān)仔面、白湯豬腳、吳郭魚(yú)……共50道臺(tái)灣美食文章，并邀請(qǐng)畫(huà)家李蕭錕繪圖，滿(mǎn)足讀者視覺(jué)與味蕾的想象。為方便讀者也可以親嘗作者點(diǎn)名的各道佳肴，體驗(yàn)臺(tái)灣味道，本書(shū)除于各篇文尾提供店家信息，亦以北、中、南、東部分類(lèi)，將各地區(qū)美食以表格整理列示，附錄于書(shū)后。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者借由每一道臺(tái)灣美食來(lái)追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書(shū)中了解臺(tái)灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬于臺(tái)灣人的情感，是臺(tái)灣出版的關(guān)于“臺(tái)灣味道”的第一本美食文化書(shū)。

焦桐，臺(tái)灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚(yú)文化”事業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，臺(tái)灣飲食文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，臺(tái)灣“中央大學(xué)”中文系副教授。

1956年生于臺(tái)灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩(shī)歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽(yáng)食譜》、《臺(tái)灣味道》、《暴食江湖》等詩(shī)歌散文集二十余種，編有《臺(tái)灣飲食文選》、《星級(jí)名廚的料理秘訣》等。任臺(tái)灣“年度餐館評(píng)鑒”專(zhuān)家團(tuán)召集人，曾策劃主持過(guò)“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會(huì)，酷愛(ài)美食，認(rèn)為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗(yàn)。