飲食西游記 : 晚清民國(guó)海外中餐

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以來，西方列強(qiáng)用堅(jiān)船利炮敲開了中國(guó)的大門，自此西學(xué)東漸之風(fēng)盛行，從科學(xué)技術(shù)到思想文化，中國(guó)處處扮演著學(xué)習(xí)者，甚至仰人鼻息。在近百年的中外交流史中，唯獨(dú)“中華美食”一項(xiàng)，隨著中國(guó)人學(xué)習(xí)西方的步伐從東方傳播到世界各地，上演了一出獨(dú)特的東方味道自東向西流動(dòng)的劇目。本書追本溯源，梳理近代以來中華美食在西方世界傳播發(fā)展的獨(dú)特歷程，從“李鴻章雜碎”的風(fēng)靡美國(guó)到巴黎“萬花樓”的逸聞趣事；從倫敦“水手館”的獨(dú)特風(fēng)味到越南“食在西貢”歷史變遷；引領(lǐng)讀者重溫那段以粵菜為首的中華美食傳播域外的“飲食西游記”。

周松芳，文學(xué)博士，文史學(xué)者，專欄作家。出版學(xué)術(shù)專著《自負(fù)一代文宗：劉基研究》《湯顯祖的嶺南行：及其如何影響了〈牡丹亭〉》，學(xué)術(shù)文化隨筆《嶺南饕餮：廣東飲膳九章》《民國(guó)味道：嶺南飲食的黃金時(shí)代》《民國(guó)衣裳：舊制度與新時(shí)尚》《廣東味道》《嶺南飲食隨談》《嶺南飲食文化》《海派粵菜與海外粵菜》等，另有《季世行吟：元明季世作家研究》《食色集》等即將出版。主編《珠水維新：中華文明的珠江時(shí)代》《羊城風(fēng)月》等。