鵝烝

烝鴨 生肥鴨去骨，內(nèi)用糯米一酒杯，火腿丁、大頭菜丁、香蕈、筍丁、秋油、酒、小磨蔴油、蔥花，俱灌鴨肚內(nèi)

烝鴨 生肥鴨去骨，內(nèi)用糯米一酒杯，火腿丁、大頭菜丁、香蕈、筍丁、秋油、酒、小磨蔴油、蔥花，俱灌鴨肚內(nèi)

鵝烝 藺先生上?亭望九里山，七日不能下，但食鵝烝二十叚。

烝小雞 用小嫩雞雛，整放盤中，上加秋油、甜酒、香蕈、筍尖，飯鍋上烝之。

鵝道人 山中老氓呼鵝曰鵝道人，問之，則曰：鴨之入田也，蟥螟蟊蚓等，吞噉無孑遺，故鴨所遊行，號大軍過。

題鵝 眠沙臥水自成羣，曲岸殘陽極浦雲(yún)。那解將心憐孔翠，覉雌長共故雄分。

鵝莊 陸行徧魯郊，每就邨莊宿。髙?盡雞棲，未嘗見鵞鶩。投策聞鵝莊，喜問鶃鶃畜?？F邨訪朱掌，不識同鸞鵠

粉烝肉 用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬烝之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨

乾烝鴨 杭州商人何星舉家乾烝鴨。將肥鴨一隻，洗淨(jìng)斬八塊，加甜酒、秋油，淹滿鴨面，放磁罐中封好，置乾鍋

燒鵝 杭州燒鵝，爲(wèi)人所笑，以其生也。不如家廚，。