味即道
: 中華飲食與文化十一講
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民以食為天。幾千年來，“吃”深刻影響了華人的方方面面。 日常飲食中，眾多舊習(xí)、熟語從何而來？明明山珍海味在前，為什么仍鐘情于那一碗白米飯？為什么國人老自找麻煩，喜歡嘬雞爪、鴨頭？“味”是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？“菜”為什么又是蔬菜，又是葷食的菜肴？周公“一飯三吐哺”，為什么不干脆把飯吞下去？什么叫“倒味”？為什么不懂“咂湯”便享受不到湯的真味？口感、味道有何不同？中餐、西餐為何有水火之別？……
簡介
民以食為天。幾千年來，“吃”深刻影響了華人的方方面面。 日常飲食中，眾多舊習(xí)、熟語從何而來？明明山珍海味在前，為什么仍鐘情于那一碗白米飯？為什么國人老自找麻煩，喜歡嘬雞爪、鴨頭？“味”是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？“菜”為什么又是蔬菜，又是葷食的菜肴？周公“一飯三吐哺”，為什么不干脆把飯吞下去？什么叫“倒味”？為什么不懂“咂湯”便享受不到湯的真味？口感、味道有何不同？中餐、西餐為何有水火之別？……... 更多
屬性
出版社
生活?讀書?新知三聯(lián)書店 生活書店出版有限公司
ISBN
9787807681779
出版年
2018-2
裝幀
平裝
價格
45.00元
頁數(shù)
456
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