飲膳正要

中國第一部有關食物營養(yǎng)、療效食品、食物效法的專著。元代蒙古族醫(yī)學家忽思慧撰。初刻于至順元年（1330）。早年傳往日本，明、清兩代曾多次翻印，廣為流傳。忽思慧是元代皇帝的飲膳太醫(yī)，主管宮廷飲膳烹調(diào)之事。他繼承整理古代醫(yī)學理論，廣泛收集蒙、回、維吾爾等民族的食療方法，并根據(jù)自己的經(jīng)驗撰成此書。