飲膳正要目錄

飲膳正要目錄

第一卷

三皇圣紀(jì)　養(yǎng)生避忌　　姙娠食忌　乳母食忌

飲酒避忌

聚珍異饌

馬思荅吉湯　大麥湯　　沙吉某児湯　八児不湯

苦豆子湯　　木?湯　　鹿頭湯　　　松黃湯

粆湯　　　　大麥筭子粉　大麥片粉　　糯米搊粉

河?羮　　　阿菜湯　　雞頭粉雀舌　子

雞頭粉血粉　雞頭粉撧麺　雞頭粉搊粉　雞頭粉餛飩

雜羮　　　葷素羮　　珎珠粉　　黃湯

三下鍋　　葵菜羮　　瓠子湯　　圑魚湯

盞蒸　　　臺(tái)苗羮　　熊湯　　　鯉魚湯

炒狼湯　　圍像　　　春盤麺　　皂羮麺

山藥麺　　掛麺　　　經(jīng)帶麺　　羊皮麺

禿禿麻食　細(xì)水滑　　水龍　子　馬乞

搠羅脫因　乞馬粥　　湯粥　　　粱米淡粥

河西米湯粥　撒速湯　　炙羊心　　炙羊腰

攅雞　　　炒鵪鶉　　盤兎　　　河西肺

姜黃腱子　鼓児簽子　帶花羊頭　魚彈児

芙蓉雞　　　肉餅兒　　塩腸　　　腦瓦刺

姜黃魚　　　攅鴈　　　豬頭姜?　蒲黃瓜虀

攅羊頭　　　攅牛蹄　　細(xì)乞思哥　肝生

馬肚盤　　　煠?児　　?蹄児　　?羊胸子

魚膾　　　　紅絲　　　燒鴈

栁蒸羊　　　倉饅頭　　鹿妳肪饅頭　茄饅頭

剪花饅頭　　水晶角児　酥皮奄子　撇列角兒

時(shí)蘿角児　天花包子　　荷蓮兠子　黒子児燒餅

牛妳子燒餅　?餅　　　頗児必湯　米哈訥?列孫

第二卷

諸般湯煎

桂漿　　　桂沉漿　　荔枝膏　　梅子丸

五味子湯　人參湯　　仙術(shù)湯　　杏霜湯

山藥湯　　四和湯　　姜?湯　　茴香湯

破氣湯　　白梅湯　　木?湯　　橘皮醒酲湯

渇忒餅兒　官桂渇忒餅兒　荅必納餅児　橙香餅児

牛髄膏子　木?煎　　香圎煎　　株子煎

紫蘇煎　　金橘煎　　櫻桃煎　　桃煎

石榴漿　　小石榴煎　五味舍児別　赤赤哈納

松子油　　杏子油　　酥油　　　　醍醐油

馬思哥油　枸?茶　　玉磨茶　　金字茶

范殿帥茶　紫筍萑舌茶　女須児　　西畨茶

川茶　　　藤茶　　　夸茶　　　燕尾茶

孩児茶　　溫桑茶　　清茶　　　炒茶

蘭膏　　　酥簽　　　建湯　　　香茶

諸水

玉泉水　　井華水　　鄒店水

神仙服餌

瓊玉膏　　地仙煎　　金髄煎　　天門冬膏

服地黃　　服蒼術(shù)　　服茯苓　　服逺志

五加皮酒　服桂　　　服松子　　松節(jié)酒

服槐實(shí)　　服枸?　　服蓮花　　服栗子

服黃精　　神枕法　　服菖蒲　　服胡麻

服五味　　服藕實(shí)　　服蓮子服何首烏

四時(shí)所冝　五味偏走

食療諸病

生地黃雞　羊蜜膏　　羊蔵羮　　羊骨粥

羊脊骨粥　白羊腎羮　豬腎粥　　枸?羊腎粥

鹿腎羮　　羊肉羮　　鹿蹄湯　　鹿角酒

黒牛髄煎　狐肉湯　　烏雞湯　　醍醐酒

山藥饦　　山藥粥　　酸?粥　　生地黃粥

椒麺羮　　蓽撥粥　　良姜粥　　吳茱茰粥

牛肉脯　　蓮子粥　　雞頭粥　　雞頭粉羮

桃仁粥　　生地黃粥　鯽魚羮　　炒黃麺

乳餅麺　　炙黃雞　　牛妳子煎蓽撥　獾肉羮

黃?雞　　青鴨羮　　蘿卜粥　　野雞羮

鵓鴿羮　　雞子黃　　葵萊羮　　鯉魚湯

馬齒菜粥　小麥粥　　驢頭羮　　驢肉湯

狐肉羮　　熊肉羮　　烏雞酒　　羊肚羮

葛粉羮　　荊芥粥　　麻子粥　　惡實(shí)菜

烏驢皮羮　羊頭膾　　野豬臛　　獺肝羮

鯽魚羮

食物利害　食物相反　食物中毒

禽獸變異

第三卷

米榖品

稻米　粳米　粟米　粱米　白粱黃粱

?米　丹?稷米　河西米菉豆　白豆

大豆　赤小豆　回回豆子　青小豆　豌豆　匾豆

小麥　大麥　蕎麥　芝麻　胡麻　餳

蜜　　　麹　　　醋　　　醤　　豉　　　塩

酒

獸品

牛　　羊　　黃羊　??　馬　　　野馬

象　　駝　　野駝　熊　　驢　　　麋

鹿　　獐　　犬　　豬　　野豬　　獺

虎　　豹　　麅　　麂　　麝　　　狐

犀?！±恰　贰　∝偂∷滩换ā↑S?　猴

禽品

天鵞　　鵞　　鴈　　??　水札　丹雞

野雞鴨??　鴛鴦　鵓鴿　鳩

鴇　　　寒鴉　鵪鶉　雀　　蒿雀

魚品

鯉魚　鯽魚　魴魚青魚　鲇魚

沙魚阿八児忽魚　　乞里麻魚

鼈　　蟹　　蝦

菓品

桃　　梨　　柿　　木?　　梅　　李

柰　　石榴　林檎　杏　　　柑　　橘

橙　　栗　　?　　櫻桃　葡萄　胡桃

松子　蓮子　雞頭　芰實(shí)　荔枝　龍眼

銀杏　橄欖　楊梅　榛子　榧子　沙糖

甜?　西?　酸?　海紅　香圎　株子

平坡　八擔(dān)仁　必思荅

菜品

葵菜　蔓菁　芫荽　芥　　蔥　　蒜

韮　　冬?　黃?　蘿卜　胡蘿卜　天凈菜

瓠　　菜?　葫蘆　蘑菰　菌子　木耳

竹筍　蒲筍　藕　　山藥　芋　　萵苣

白菜　蓬蒿　茄子　莧　　蕓臺(tái)　波薐

莙達(dá)　香菜　蓼子　馬齒　天花　囘囘蔥

甘露　榆仁　沙吉木児　　　出莙逹児

山丹根　海菜　蕨　　薇　　苦買　水芹

料物

胡椒　小椒　良姜　茴香　甘草　芫荽子

乾姜　生姜　蒔蘿　陳皮　草果　桂

姜黃　蓽撥　縮砂　蓽澄茄　五味子　苦豆

紅麹　黒子児　馬思荅吉　　咱夫蘭　哈昔泥

穩(wěn)展臙脂　梔子　蒲黃　囘囘青

太昊伏羲氏

風(fēng)姓之源，皇熊氏之后，生有圣徳，繼天而王，為萬世帝王之先，位在東方，以木徳王，為蒼精之君。都陳時(shí)，神龍出于滎河，則而畫之為八卦，造書契，以代結(jié)繩之政。立五常，定五行，正君臣，明父子，別夫婦之義，制嫁娶之理，造屋舍，結(jié)網(wǎng)?，以佃漁，服牛乗馬，引重?逺，取犧牲供祭祀。故曰伏羲氏治天下一百一十年。