楊中丞西洋餅
2023-12-09 01:23
楊中丞西洋餅
用雞蛋淸和飛麵作稠水,放碗中。打銅夾剪一把,頭上作餅形,如碟大,上下兩面,銅合縫處不到一分。生烈火,撩稠水,一糊一夾一熯,頃刻成餅。白如雪,明如綿紙,微如氷糖、松仁屑子。
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楊中丞西洋餅
用雞蛋淸和飛麵作稠水,放碗中。打銅夾剪一把,頭上作餅形,如碟大,上下兩面,銅合縫處不到一分。生烈火,撩稠水,一糊一夾一熯,頃刻成餅。白如雪,明如綿紙,微如氷糖、松仁屑子。