食物演化史：肉類、蔬菜與快餐
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本書通過梳理食物的歷史，揭示了它們是如何塑造人類歷史的。作者認(rèn)為改造食物可以重塑人類的未來。食物作為技術(shù)創(chuàng)新和影響經(jīng)濟(jì)的根本性驅(qū)動因素，推動了人類歷史上的一些災(zāi)難性時刻。盡管如此，作者仍然相信世界各地的活動家、工人和政府都在努力將社會從“大食品”的控制下解放出來，從而營造一個有希望的未來。馬克·比特曼（MarkBittman），美國美食專欄作家?！都~約時報》雜志首席作家。曾出版30余本書，其中包括
簡介
本書通過梳理食物的歷史，揭示了它們是如何塑造人類歷史的。作者認(rèn)為改造食物可以重塑人類的未來。食物作為技術(shù)創(chuàng)新和影響經(jīng)濟(jì)的根本性驅(qū)動因素，推動了人類歷史上的一些災(zāi)難性時刻。盡管如此，作者仍然相信世界各地的活動家、工人和政府都在努力將社會從“大食品”的控制下解放出來，從而營造一個有希望的未來。馬克·比特曼（MarkBittman），美國美食專欄作家?！都~約時報》雜志首席作家。曾出版30余本書，其中包括... 更多
屬性
出版社
中譯出版社
ISBN
9787500170655
出版年
2022-7
裝幀
平裝
價格
78.00
頁數(shù)
368
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