夏月醃肉法

酒醃蝦法 用大蝦不見水洗，剪去鬚尾。每斤用鹽五錢，淹半日，?乾，入瓶中。蝦一層，放椒三十粒，以椒多爲(wèi)

醃鹽韭法 霜前，揀肥韭無黃梢者，擇淨(jìng)，洗，控乾。於磁盆內(nèi)鋪韭一層，糝鹽一層，候鹽、韭勻鋪，盡爲(wèi)度，醃

夏月腌肉法 用炒過熱鹽擦肉，令軟勻。下缸內(nèi)，石壓一夜，掛起。見水痕即以大石壓乾，掛當(dāng)風(fēng)處，不敗。

醃蛋 醃蛋以高郵爲(wèi)佳，顔色紅而油多。高文端公最喜食之。席間先夾取以敬客。放盤中，總宜切開帶殼，黃白兼

夏月,工商管理碩士,高級工程師。2005年6月起任江蘇康緣陽光藥業(yè)有限公司董事長。

肉生法 用精肉切細(xì)薄片子，醬油洗淨(jìng)，入火燒紅鍋、爆炒，去血水，微白即好。取出，切成絲，再加醬瓜、糟蘿

肉生法 用精肉切細(xì)薄片子，醬油洗凈，入火燒紅鍋、爆炒，去血水，微白即好。取出，切成絲，再加醬瓜、糟蘿

水醃魚 臘中鯉魚切大塊，拭乾。一斤用炒鹽四兩擦過，淹一宿，洗淨(jìng)晾乾，再用鹽二兩、糟一斤，拌勻，入甕，