一變換須知

一變換須知

一物有一物之味，不可混而同之。猶如聖人設(shè)敎，因才樂(lè)育，不拘一律。所謂君子成人之美也。今見(jiàn)俗?，動(dòng)以雞，鴨、豬、鵝一湯同滾，遂令千手雷同，味同嚼蠟。吾恐雞、豬。鵝、鴨有靈，必到枉死城中吿狀矣。善治菜者，須多設(shè)鍋、竈、盂、鉢之類，使一物各獻(xiàn)一性，一碗各成一味。嗜者舌本應(yīng)接不暇，自覺(jué)心花頓開(kāi)。