冬瓜

Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. in DC., Mor. Phan

冬瓜 冬瓜之用最多。拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可。揚(yáng)州定慧庵所制尤佳。紅如血珀，不用葷湯。

本店特色美食。冬瓜盅,冬瓜盅土雞金頭鴨套餐,土雞蛋,培根海參東瓜湯

Savi, Bibl. Ital. 9: 158. 1818; Cogn. in DC., Mon.

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蒜冬瓜 揀大者去皮穰，切如一指濶。以白?、石灰煎湯焯過(guò)，漉出，控乾。毎斤用鹽二兩、蒜瓣三兩，搗碎，同

爛冬瓜 爛冬瓜答如如佛，石女聞之笑更便，夾岸桃花紅似火，一溪楊柳碧如煙。

Populus purdomii Rehd. in Journ. Arn. Arb. 3: 325.