蒜冬瓜

蒜冬瓜

揀大者去皮穰，切如一指濶。以白?、石灰煎湯焯過，漉出，控乾。毎斤用鹽二兩、蒜瓣三兩，搗碎，同冬?裝入磁器，添以熬過好醋，浸之。