醬雞

醬薑 生薑取嫩者微醃，先用粗醬套之，再用細(xì)醬套之，凡三套而味成。古法用蟬退一個(gè)入醬，則薑久而不老。

醬瓜 將瓜醃後，風(fēng)乾入醬，如醬薑之法。不難其甜，而難其脆。杭州施魯箴家製之最佳。據(jù)云：醬後曬乾又醬，

合醬 謂造醬饀曰罨醬。黃饀成之後，擇上下火日合醬。俗忌雷鳴。諺云：雷鳴不合醬。郭麐合醬詩云：籩豆周官

醬肉 先微醃，用麵醬醬之，或單用秋油拌鬱，風(fēng)乾。

雞 紀(jì)徳名標(biāo)五，?鳴度必三。殊方聽有異，失次曉無慙。問俗人情似，充庖爾軰堪。氣交亭育際，巫峽漏司南。

雞 昻然大雄雞，高冠紫沉羽。星占太史局，樹棲丞相府。知時(shí)不失晦，得食曾呼伍。幸無終夜鳴，湏防人起舞。

雞 羽短籠深不得飛，乆留寜爲(wèi)稻粱肥。膠膠風(fēng)雨鳴何苦，滿室髙眠正掩扉。 光皇祐二年謁告歸郷里至治平二年

醬王瓜 王瓜初生時(shí)，擇細(xì)者醃之入醬，脆而鮮。

魚醬法 用魚一斤，切碎洗淨(jìng)後，炒鹽三兩、花椒一錢、茴香一錢、乾姜一錢、神麯二錢、紅麯五錢，加酒和勻拌

打破醬甕 故園透出一枝紅，?煞隣家滿院蜂?？上е︻^無限意，徒敎狼藉在東風(fēng)。?問百丈：如何是竒特事？丈