一色臭須知

一色臭須知

目與鼻，口之鄰也，亦口之媒介也。嘉肴到口，到鼻，色臭便有不同?；驕Q(jìng)若秋雲(yún)，或艷如琥珀，其芬芳之氣亦撲鼻而來，不必齒決之，舌嘗之，而後知其妙也。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉飾便傷至味。